酱爆鱿鱼的做法家常？
1.食材备齐，用的是冰冻无头鱿鱼，提前室温解冻，除去内脏，鱿鱼身撕去膜
2.在鱿鱼内侧，刀身倾斜45度，切出3-4mm间隔的条，记得不要切破，将鱿鱼转方向，继续切条，和原来切好的条呈90度角
3.在切成块
5.锅加水烧开，加入料酒，姜片，下入鱿鱼焯水，焯至鱿鱼卷起（只需卷起即可，焯水时间不要过长，焯老了口感就不好了)
6.捞出放在冷水中投凉，捞出沥水待用
7..锅加油烧热下入洋葱，红尖椒翻炒几下
食材:鱿鱼三两只(中小尺寸的)，甜面酱一大勺(或者海鲜酱)，红葱头一个，姜一块，蒜半头，葱一大根，指天椒适量(或者其它辣一点的辣椒)，糖适量，香醋少许。
做法:
1.处理干净的鱿鱼切圈儿(如果自己处理的话，要把表面的膜撕掉，内脏和骨头去掉)。
2.过开水几秒。
3.捞起，切圈。
4.锅里下油，爆香红葱头，姜，蒜，辣椒和一半的葱，炒出香味。
6.再下鱿鱼翻炒片刻，然后点入少许香醋。
7.撒入另一半的葱拌匀即可关火装盘。
食材用料：
鱿鱼 2只,蒜头 8块,糯米椒 8个,麻油 1t,芝麻 少许,酱油 3T,水 3T,料理酒 1T,白糖 1T
做法步骤：
1、鱿鱼切圆环状，辣椒及蒜头切方便大小。
2、鱿鱼、调味酱、蒜头放进锅里煮。
酱爆鱿鱼的家常做法如下：
食材:干鱿鱼，葱，普宁豆酱，剁椒酱，姜蒜末，酱油，盐，糖，淀粉，油。
做法:
1、材料包括:干鱿鱼，葱，普宁豆酱，剁椒酱，姜蒜末，酱油，盐，糖，淀粉，油。
2、泡好的鱿鱼要将它表面的那层紫色的膜和透明的壳去掉。下面是已经处理过的鱿鱼了。其实鱿鱼是有分里面和外面的，如果在外面切花纹，鱿鱼炒的时候是不会卷起来的，只有切里面才会卷起来。左边是外面，右边是里面。所以要切花纹的话就是切右边。
3、在鱿鱼的里面切出一个个菱形的花纹。
4、将它切成一小块一小块的。
5、将所有的材料备齐。右面的碟子上面红色的是剁椒酱，***的是普宁豆酱。这个是潮汕那边很出名的调味料。
6、热锅下油，倒进姜蒜末，然后将鱿鱼也倒进去，翻炒两下就开始变卷了。
7、一次放入普宁豆酱，剁椒酱，盐，糖，酱油，蚝油，最后用淀粉勾芡，撒上葱花就可以。
、材料：鱿鱼2条，香菜数支，葱，姜，蒜。调味料：盐、醋1小匙，麻油2小匙，高汤2大匙，太***2小匙，酒2大匙。2、鱿鱼身上切纵横刀口，再切片，入滚水中川烫取出。
3、葱、姜切丝，蒜头切片。
4、起油锅，略炸鱿鱼后，将油沥乾，油锅中留少许油爆葱、姜、蒜。
5、加入香菜，把高汤、盐、酒、太***调匀后倒入勾芡，再加入鱿鱼。
6、待汤汁略滚后即可食用。
酱爆鱿鱼是怎么做的？
酱爆鱿鱼是一道口感香脆、味道香辣的中式菜肴。下面是制作酱爆鱿鱼的基本步骤：
所需材料：
- 鲜活或冷冻的鱿鱼：500克
- 姜蒜末：适量
- 干辣椒：适量
- 青葱：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
食材：鱿鱼须 350g 、 油 适量 、 料酒15ml 适量 、 生姜 适量 、 白糖 适量 、 酱油 两勺 、 蒜瓣粒 两粒 、 洋葱 半个 、 蒜苔 、 生抽 、 青红椒段。
做法是：
1、锅内水烧开，鱿鱼须煮5秒后捞出。
2、酱油两勺，适量白糖和料酒，再加姜片，腌制鱿鱼须15分钟。
锅内热油，先下生姜蒜瓣粒爆香，倒入鱿鱼须翻炒煎炸会儿，加适量生抽、然后加入洋葱，蒜苔，快速翻炒，最后倒入青红椒段，翻炒均匀、装盘即可。
