清炖鲤鱼的做法最正宗的做法?
材料:鲤鱼,卤水豆腐一块,粉条一把,大白菜,五花肉数片蘑榛蘑或香菇若干,土豆一到两个。
配料:青辣椒两个,小干红辣椒一定要有(怕辣可少放),葱一根,姜一块,蒜半头,盐,料酒,糖,酱油,花椒,八角,桂皮。
制作方法:
2,调汤。根据自己的口味掌握盐量;把葱切成段,不要切碎,这样可以增加整道菜的美感;姜切片,蒜去皮。把所有配料放在料理盆里,调匀。这时要把蘑榛蘑洗净,浸在水中。土豆切块备用。
3,炖鱼。鱼过油后,把多余的油倒出,调好的汤汁浇在鱼上,加五花肉;加开水,水量没过鱼身低于大勺边,旺火炖;水开三五分钟后调小火炖20分钟。注意水量不要太少,一是炖的时间长,二是后面还要粉条,粉条吃水。
4,加料。鱼入锅炖约25分钟后,加入粉条、土豆和榛磨,粉条不要紧贴锅底以免粘锅。10分钟后加入切成大片的豆腐、白菜,***可以整片放入,五六分钟后关火出锅。
材料
辅料:青椒10克,
调料:盐5克,味精3克,酱油5克,醋4克,料酒6克,香菜5克,辣椒(红,尖,干)20克,植物油25克,大葱10克,姜5克
做法
主料:鲤鱼750克
辅料:香菜15克,
调料:大葱15克,姜5克,料酒25克,盐4克
做法步骤:
步骤1. 将鲤鱼去鳞、腮、内脏,洗净
步骤2. 然后将葱末、姜末、香菜末、料酒和盐涂沫鱼身,等稍腌片刻
材料
主料:750g鲤鱼一条,最好是河里的,味才更好。青椒,西红柿,大蒜,小葱,水豆腐。
做法
1,鲤鱼洗净去掉内脏切块,用油爆成8分熟备用;
2,水豆腐用油煎成半黄备用;
1
鲤鱼处理干净,控水备用
2
锅防粘处理,本身就是不粘锅,用姜涂抹一下更好
3
鱼身体表面抹一层薄薄的淀粉,然后两面用刀划开,锅里最好用五花肉煸出点油(可以直接用玉米油)煎鱼
4
两边一定用中小火煎成金***
5
加适量白糖,酒,醋,葱姜,加适量清水
清水炖鱼的做法?
主料:草鱼1条
辅料:西红柿1个、黄瓜1根、色拉油、食盐、酱油、醋、鸡精、葱、姜、花椒、料酒、香菜
步骤:
1、将草鱼洗净在鱼背部切花刀,坐锅点火倒入水,待水开后放入鱼,加入料酒、醋、盐煮5-7分钟。
2、坐锅点火倒入油,下花椒炸香,放入葱姜丝煸炒,加入酱油、少许水、白糖、鸡精烧开。
做法用料:鲤鱼1条,
辅料:生姜一小块、蒜头、葱、香菜各一段,干辣椒丝、大料适量酱油一茶匙,盐2克,食用油适量,
烹饪步骤:
1.将鲤鱼清洗干净,切块;生姜去皮切片,蒜头去皮切片,从洗净切段,干辣椒丝、大料洗净
2.锅里烧热油,下姜葱蒜、干辣椒、大料爆香,然后加入适量的酱油,再添加适量的清水
清水炖鱼正宗做法?
做法:
1、滑子菇开水焯烫后备用
2、生鱼去骨切片,这样切是为了孩子吃起来方便,也可以直接切段
3、切成块,加葱、姜、胡椒粉、食盐、白糖、黄酒腌制10分钟
4、锅中放植物油,炒香姜末,下入鱼块煎,煎的时候不要翻动,一面煎定型后翻面煎,两面都煎好后加开水没过鱼块
5、加白糖、胡椒粉、黄酒、白醋
6、滑子菇也下入,大火煮开转小火炖6分钟,最后加食盐,再继续炖2分钟即可