兰州烤肉面的做法和配料

1. 兰州烤肉的具体做法？
2. 兰州烤肉料配方？
3. 兰州烧烤白料配方？
4. 兰州拉面可以吃烧烤吗？

兰州烤肉的具体做法？

兰州烤肉是中国传统的特色烤串美食，具有独特的风味和口感。以下是一般的兰州烤肉的具体做法：

材料：

- 猪肉五花肉或者羊肉（切块）

- 大葱（切段）

- 大蒜（切片或剁碎）

- 辣椒粉或辣椒油（可选）

- 酱油

- 料酒

- 盐

- 孜然粉

       兰州的烤肉用料腌制好后，用的是木炭烤，但它用的却全是明火和猛火。通过猛火，以最快的速度把羊肉烤熟，可以更好地锁住羊肉的鲜味与鲜嫩。这样吃起来不柴，不老。

        烤一会，把肉串从火上拿下来，放到辣椒面里滚一滚，让烤肉上蘸满辣椒面。并且为了让肉串全被辣椒面包裹住，还要用手抓着辣椒面大把大把的往肉串上撒。等到烤熟了，还要再这样重复一次。

     这样的烤肉方法真的很独特。所以，这也让我们这些所谓的“无辣不欢”的人群着实开了眼界。这才是真正的辣！不仅辣，还辣得有味！

兰州烤肉料配方？

配方

1.孜然面50克，辣椒面100克，熟白芝麻25克，花生碎25克，盐25克搅拌均匀即可。

2取烤香的花生、黄豆、核桃按3:2:1的比例混台后粉行，即成果仁碎。2取烤香的花板粉120元(其中包含麻椒粉20克)，辣板粉500克，烤香并磨碎的孜然粉万克，烤音的艺麻、五香粉鸡精各50克，果仁路75克，盐15克，姜粉10克混台均匀即可

兰州烧烤白料配方？

组成配方：

干货粉，如大豆，花生，腰果，葵花仔，松仁，核桃等等。

味粉，如味精，鸡精，鸡粉，鲜味王，特鲜一号，鲜味宝，猪骨素等。

香粉，如八角，小茴香，沙姜，葱粉，蒜香粉，五香粉，十三香，咖喱粉，三A香精，乙基麦芽酚，肉保王，牛肉香精等等。。

配制比例为:干5味3香2 或 干4味4香2。

1.烧烤撒

辣椒和花椒炒香，分别打成细末备用

用1斤的比例，味精0.25两、胡椒粉0.25两、十三香0.25两、孜然粉0.25两、花椒面2两、辣椒面7两、盐少许一起拌匀即可

2.自制撒料粉(将孜然粉 20 克、花椒粉 10 克、辣椒粉 10 克、盐 0.5 克、鸡粉 2 克、味精 1 克拌匀

3.烧烤沾食料(韩式自助烧烤干调料

兰州拉面可以吃烧烤吗？

在兰州拉面里是可以吃烧烤的。但是吃烧烤的内容是有限制的。要吃清蒸的，烧烤的。比如说烧烤的羊肉。烤羊腰子。烤羊排。烤一些蔬菜的。这是兰州牛面餐馆这几年啊进行改良的一个特色。也是***餐饮。非物质文化的一个延伸。在兰州拉面管理，不仅可以吃到特色的兰州拉面，还有凉面，卤面，干炒面。还可以吃到氛围独特的烧烤。这也是兰州拉面多能话，多餐饮化的一个体现。