清蒸黄花鱼的做法？
1. 黄花鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净。
2. 在鱼身上划几刀，将葱、姜、料酒、盐撒在鱼身上，腌渍20分钟。
3. 将蒸锅加水烧开，在蒸盘上铺上生菜叶，将腌制好的黄花鱼放在生菜叶上。
4. 在鱼的上面再撒上蒸鱼豉油、葱花、姜末、红椒圈。
5. 将蒸锅盖好，大火蒸15分钟。
6. 然后将锅开盖，将鱼身上蒸出的水分倒掉，再在鱼身上撒上香油。
7. 将锅口外壁擦上一圈鸡精，蒸5分钟即可。
步骤一,黄花鱼处理干净，沥干水分放入盆里加点料酒、两面都抹点盐腌制半小时
步骤二,把腌过的鱼放入盘里加点姜片、葱段
步骤三,锅中水煮开后放入黄花鱼
步骤四,大火蒸10分钟
步骤五,把蒸出的汤水倒掉，姜片、葱段拿掉
..配料：黄酒十克，盐一克，葱段三十克，姜丝十五克，醋二十克，猪网油一百克。
..制作：一，将鱼鳃摘除，用二支筷子从口插入鱼肚子里旋转数圈，把内脏拽出，清洗干净沥水，用吸水纸把鱼表面水吸干备用，
..二，将黄酒与盐拌匀，把鱼周身仔细擦一遍，
..三，把盘底垫葱段，姜丝，放上鱼，上面再放些葱姜，把猪网油盖在鱼身上，
清蒸黄花鱼的家常做法？
做法：
1.洗净鱼表面黏液，在鱼身上斜切几刀，这样的目的是让它更入味；
2.调酱汁，酱油两勺、蚝油一勺、白糖一勺，调拌均匀后放在旁边备用，将姜和葱切成丝，小米辣切丁备用；
3.在鱼上铺上葱丝和姜丝，放入锅中蒸上十分钟。
主料：鲜黄鱼五百克
..配料：黄酒十克，盐一克，葱段三十克，姜丝十五克，醋二十克，猪网油一百克。
..制作：一，将鱼鳃摘除，用二支筷子从口插入鱼肚子里旋转数圈，把内脏拽出，清洗干净沥水，用吸水纸把鱼表面水吸干备用，
..二，将黄酒与盐拌匀，把鱼周身仔细擦一遍，
..三，把盘底垫葱段，姜丝，放上鱼，上面再放些葱姜，把猪网油盖在鱼身上，
1.新鲜的黄花鱼洗干净，刮去鱼鳞，鱼头也要洗，然后抹一些酒在上面，腌5分钟。
2.葱，姜洗净切成丝状。3.用刀在鱼的表面划上几道口子，放在盆里，撒上姜丝、葱丝就可以下锅了。
5.如果嫌口味比较淡，可以将酱油，葱、姜、蒜炒好淋在上面，这样会更美味，口感也会更好，或加一些豆豉，肉会更香。
1· 鱼处理干净，洗净，用料酒和盐腌制15分钟。
2· 鱼身上放姜丝，上锅蒸7分钟（冒气后），出锅后倒掉鱼汁（去腥），放上葱丝。
3· 锅中热油，浇到葱丝上，浇上蒸好的豉油。
大厨清蒸黄花鱼的正确做法？
清蒸黄花鱼
材料
清蒸黄花鱼做法
1.鱼放盘子上，将姜片铺在鱼上。蒸鱼豉油倒在小碗里。
2.将鱼和小碗都放在锅里用大火蒸熟，7-10分钟（按鱼的重量）。
3.鱼蒸好后把姜片拣去，鱼盘里的腥水倒掉。然后将葱段铺在鱼上，小碗里的蒸鱼豉油倒到鱼上。
4.将锅烧热，倒入1勺油烧到7成热。把烧热的油浇到鱼盘的葱段上就可以了。
这样蒸出来的鱼不仅口感嫩滑，而且没有腥味。
黄花鱼一条
辅料
葱一段
姜几片
料酒三勺
蒸鱼豉油两三勺
食用油适量
1. 将黄花鱼洗净，去鱼鳞，去除内脏。没用的内脏扔掉，这个好像是鱼肝吧，我留下了。
2. 加两勺料酒，几片葱，几片姜，盐渍20分钟。
