豆芽鱼的做法-豆芽鱼怎么做

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1、做法：豆芽洗净滴干，下少许油爆香姜片，放入豆芽炒至八成熟盛起。鱼肉洗净、抹干，切片，加入腌料拌匀。烧热锅，下油2汤匙，加酒，加入芡汁料煮滚，放入鱼片煮至熟，加入豆芽、胡萝卜花猛火兜匀即可上碟。

2、先将草鱼洗清，片成鱼片，加少许盐、料酒、淀粉，搅拌均匀备用；2）黄豆芽洗浄备用；3）一锅内放清水约500克，烧开后，先将豆芽下水焯至8成熟。

3、青花椒鱼片做法 1材料：草鱼、青椒、黄豆芽调味：鸡蛋清、姜、蒜、郫县豆瓣酱、辣椒若干、花椒适量、盐、淀粉、料酒。2将草鱼去腮、内脏处理干净。3切下头、尾留用，沿中间鱼骨将鱼肉片成两片。

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4、主料：鱼500g、黄豆芽250g、白菜150g。辅料：生粉适量、鸡蛋清适量、红辣椒两个。调料：油适量、盐适量、生抽适量。鱼片洗干净后用盐腌15分钟。再打入蛋清和生粉搅拌均腌5分钟入味。

5、麻辣鱼的做法用刀把鱼头剁掉，从中间劈开。3斤多的鱼一半就足够了。从鱼尾开始片成鱼片。鱼片就片好了。鱼片用红薯淀粉抓匀，豆芽洗净，各种调料备用。锅里放油，先放大蒜炸香。下入花椒.葱姜爆锅。

将鲈鱼洗净后切成一厘米左右的厚片，加入盐腌制片刻后摆盘，用保鲜膜包裹住放入微波炉中，高火加热4分钟。锅中加少许水放入雪菜末，加盐、胡椒粉、料酒、白糖调味，水开后勾芡，调入味精备用。

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准备好所有材料，蔬菜随意切成容易炖煮得大小。将油豆腐、***、黄豆芽放入锅中，加入大量的清水，大火炖煮成乳白色的汤汁，过滤取汁（如果喜欢清澈的高汤，可以小火炖煮）。

准备原料：草鱼或鲤鱼1000克、豆芽500克、郫县豆瓣酱50克、辣椒30克、花椒20克、姜一块、蒜半头、八瓣1个、桂皮1小块、胡椒粉10克、料酒1勺、淀粉1勺，盐适量。片下鱼肉，切成薄片。鱼头和鱼排分装备用。

过年吃鱼就得这样吃，孔雀开屏鱼，好看又美味。关键是做法还简单。

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【海蒸鱼的做法】材料：鲜鱼1条、姜片25g、香菇25g、黄酒15g、糖、精盐、味精、竹笋、熟火腿片、香油、胡椒粉少许。

做法豆芽炖鱼块的做法 1花鲢无头鱼一条。2切成薄片。3放盐。4放料酒和淀粉搅拌均匀腌制一会。5少放一片姜丝。6炸干辣椒，把辣椒炸出辣味来后放葱姜。7小火炒黄豆豉，把油炒红了后加水。8放黄豆芽。9放鱼片。

准备用料。海带、黄豆芽、鲫鱼、熟猪油、料酒、酱油、醋、姜末、葱。将鲫鱼洗净，去鳞，去鳃，去内脏，在鱼身两侧斜切成十字花刀，沥干水。

准备好食材。鲫鱼收拾好，用少许盐腌制；豆芽洗净；大蒜洗净、切段；姜切片。豆芽放入无油锅中，干煸至疲软，盛起备用。锅中加少许油，小火将鱼煎至两面微黄。锅中余油，爆香姜片。下入黄豆芽炒匀。

做法：干明太鱼丝，浇点水不致它干碎。干明太鱼丝中过长的剪半，过粗的再撕细些。豆芽去根洗净，细葱断成4公分长，然后顺切半。豆付切成1x4厘米大、0.7厘米厚的块儿。

步骤花鲢无头鱼一条。切成薄片。放盐。放料酒和淀粉搅拌均匀腌制一会。少放一片姜丝。炸干辣椒，把辣椒炸出辣味来后放葱姜。小火炒黄豆豉，把油炒红了后加水。放黄豆芽。放鱼片。

草鱼洗净，沿着骨骼方向片出鱼片，用清水冲净血水后，控除水分切好的鱼片用淀粉、盐、白胡椒粉和料酒腌制。拌好腌制的鱼片放在一旁备用豆芽洗净，焯水或者不焯水都可以。茼蒿洗净备用。

鱼片中倒入一个蛋清，加盐、料酒、淀粉抓匀后腌制20分钟。黄豆芽掐根部，洗净备用。黄豆芽入加入少许盐的清水中煮至软、至熟捞出。铺在装水煮鱼的容器底部。锅置火上倒入油，下花椒慢炸约2分钟。