苹果醋做法蛋糕,苹果醋做法蛋糕怎么做

1. 做蛋糕可以放苹果醋吗？
2. 做蛋糕去腥味用哪种醋？

做蛋糕可以放苹果醋吗？

可以

做蛋糕要去除腥味最好用苹果醋。 苹果醋没有米醋酸,酸性较中性,且味道可以配合蛋糕。果醋可以中和蛋白中的碱性，因此用苹果醋比较接近柠檬汁的效果,且色泽较好。 所以还是提倡用苹果醋。

做蛋糕去腥味用哪种醋？

做蛋糕要去除腥味最好用苹果醋。苹果醋没有米醋酸，酸性较中性，且味道可以配合蛋糕。我们知道做戚风蛋糕要分蛋来制作，蛋白部分要放塔塔粉或者柠檬汁，也可以用少许白醋。原因是第一中和蛋白中的碱性，第二去除蛋白中的腥味。所以最好用柠檬汁这种果酸，因此用苹果醋比较接近柠檬汁的效果，且色泽较好。所以还是提倡用苹果醋