嘎鱼怎么做？
材料：
嘎鱼4条，豆腐1块儿，黄豆酱3勺，蚝油1勺，生抽2勺，老抽半勺，白酒1勺，料酒1勺，白糖半勺
步骤：
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1.热锅下油，葱姜蒜炒香，倒入上面的汁，加水，豆腐切块儿放入，清理过的鱼下入。大火烧开，小火炖入味大概10-15分钟，大火收汁。
嘎鱼的叫法？
嘎鱼，北方的叫法，学名黄颡（sang，三声）鱼。也有嘎牙子、黄腊丁、黄鳍鱼、昂刺鱼等多种叫法。因其会发出“嘎嘎”的声音，故而得名。嘎鱼有刺，即其坚硬的鳍，所以上鱼后摘钩要格外小心。最关键的是，嘎鱼味道鲜美，且有健脾益胃的功效。但不知何故，很多钓友不喜钓嘎鱼，很少有将其作为目标鱼的。
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嘎鱼又叫黄颡鱼，黄颡鱼经常栖息于缓流多水草的湖周浅水区和入湖河流处，营底栖生活，尤其喜欢生活在静水或缓流的浅滩处，且腐殖质多和游泥多的地方。
鱼类是最古老的脊椎动物。部分不同染色体数目的杂交的后代依然有生育能力。它们几乎栖居于地球上所有的水生环境，从淡水的湖泊、河流到咸水的大海和大洋。
学名：黄颡鱼，又名黄公灵、黄牯头、黄骨聪、昂公鱼、葛格燕、黄骨鱼、黄丫头、黄鸭叫、黄沙古、翁公鱼、钢针、戈艾、吱戈艾、黄刺公、疙阿、疙阿丁、黄腊丁、嘎牙子、昂刺鱼、黄鳍鱼、三枪鱼、黄刺骨、黄牙鲠、王牙、黄嘎牙、刺疙疤鱼、刺黄股、黄蛟、汪丫鱼、毛泥鳅、黄骨鱼、弯丫、昂刺等，
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广布于中国东部各太平洋水系。在静水或缓流的浅滩生活，昼伏夜出。体长123-143mm，杂食，主食底栖小动物、小虾、水生小昆虫等。4-5月产卵，亲鱼有掘坑筑巢和保护后代的习性。在生殖时期，雄鱼有筑巢习性。一般都是炖茄子。
