干煸鱿鱼卷的做法？
材料：
鱿鱼300克，长豆100克，尖椒2Y，老干妈豆豉，蒜，干红椒各适量，
做法：
2）长豆摘小段，入加了盐和油的开水焯一下捞出沥干。
3）热锅入油，7分热，加两片姜爆香后，把鱿鱼丝放下去炒至发硬盛出备用。
4）锅洗净，重新放少许油，把蒜，干红椒段下去炒香，后倒入尖椒和长杠豆煸炒，再把鱿鱼也放下去，加一勺老干妈和少许盐糖鸡精继续煸炒熟，出锅。
鱿鱼撕去头、须和当中一条透明的薄片，用火烤软，横切成丝，用热水冲洗去泥沙，控去水分，韭菜用根部的一段切3厘米的节，姜切丝。猪肉切丝，绿豆芽去根。
烧锅下油等油热，下肉丝、姜丝，搅匀后煸干水倒入漏勺内，烧锅下香油，油沸下鱿鱼丝炒到卷起没有爆锅声时，加韭菜、豆芽、肉丝炒匀，加盐、酱油、料酒、胡椒面、味精、醋，再翻炒即可。
1、鱿鱼洗净，切条，焯水，备用。
2、均匀粘上玉米淀粉，锅中放油，油温五成热，下鱿鱼，炸至金***，捞出控油，备用。
4、放入芹菜，翻炒均匀。
5、放入鱿鱼，翻炒均匀，加适量麻辣鲜，翻炒。
6、出锅，盛盘，美味搞定。
干煸爆炒鱿鱼的正宗做法？
主料：
鲜鱿鱼五百克
配料：
花生油一千克（约用一百克），鸡蛋一枚，生粉三十克，面粉二十克，椒盐五克，盐二克，味精一克，嫩芹黄三十克，干红辣椒十克，葱花十克，
制作：
一。将鱿鱼摘洗干净，切粗丝放盆内加盐二克，味精，鸡蛋拌匀，放入混合一起的生粉面粉，用手抓匀备用，
二，锅内倒入油烧至五成热，放入鱿鱼，用筷子拨散，炸二分钟捞出，待油温升至七成热，复炸一分钟色泽金黄捞出沥油，
三，锅内留油三十克，放葱，辣椒炸香，倒入炸好的鱿鱼和焯水的芹黄，撒入花椒盐，翻匀出勺即可。
2、鱿鱼丝放入锅中焯水10秒，捞出沥干，放入淀粉拌匀。
3、油温烧至6成热，放入鱿鱼丝炸至金黄，捞出待用。
4、锅中留底油，爆香姜蒜，花椒，干辣椒，放入洋葱、鱿鱼丝炒匀，放入盐半勺，鸡精半勺，翻炒均匀即可。
、炒尤鱼有哪些做法？
大家伙！简单的分享鱿鱼的五种做法！
希望你们喜欢！
第一种：宫爆鱿鱼
准备食材处理好的鱿鱼一条、胡萝卜、黄瓜、花生米、干辣椒、酱油、老抽、醋、糖、淀粉、料酒、蒜、姜，准备好这些之后先调最重要的酱汁，酱油一勺，老抽半勺，醋两勺，糖两勺，再将一小勺淀粉拌匀备用。
将水做开，放入鱿鱼，再放入料酒，料酒的作用就是去除鱿鱼本身的腥味，等待鱿鱼打卷之后迅速捞起。
葱姜胡萝卜黄瓜切片，干辣椒掰开放入油锅内炒香之后放入切成片的葱姜胡萝卜黄瓜炒制半熟，之后放入鱿鱼和酱汁，大火快炒至收汁即可。
第二种：鱿鱼圈
将鱿鱼切成圆圈加适量盐调味裹上面粉，锅内加油烧至六成热，然后将鱿鱼圈下锅炸制金黄，最后配上番茄酱或者千岛酱，一份老少皆宜的鱿鱼圈就出锅了！
第三种：双椒炒鱿鱼
我们东北尤其是辽宁省，晚上夜市很红很火的就是铁板鱿鱼了，我现在将我当时花2800元学习的铁板鱿鱼知识分享给您。
首先选择一条上等的大鱿鱼，洗净把鱿鱼外面的衣服拔下来，告诉你个方法，用盐揉搓鱿鱼外衣，一分钟后轻轻撤下就好了，很容易。在肚子上切开，将内脏去除，清洗下备用。
然后在家我们使用电饼铛就行，鱿鱼肚子上的肉切几下，电饼铛上下加热，刷油，将鱿鱼放在电饼铛上，如果鱿鱼过大的话，一下放不下，不要着急，先放进去一部分，一会就能缩小，就可以放进去了。
调料共有两种，先刷酱料在放干料，我做的都是商业版的，如果在家没有这么多材料可以酌情减配。
酱料制作：
