豆豉鲮鱼是海里的还是河里的？
日常生活中我们经常见到的一道菜。叫做豆豉鲮鱼，不仅是日常生活中的家常菜，而且也被做成了罐头，放在超市里商品销售。豆豉鲮鱼是合理的鱼，而不是海里的鱼，主要使用的是南方常见的淋雨与斗士风味调味品混合在一起烹饪制作的一道非常美味的小吃。
豆豉鲮鱼是谁发明的？
豆豉鲮鱼是一道广东传统的名菜，口感鲜美、味道独特，广受人们的喜爱。豆豉鲮鱼营养丰富，外酥内嫩，口感极佳。据了解，豆豉鲮鱼最初是由广东省茂名市高州市人发明的。该美食制作精细，选料上乘，食材之间的搭配恰到好处，同时使用大火将鱼炸至保持皮脆内鲜，让人闻之垂涎、食指大动。豆豉鲮鱼的口感和味道门类繁多，越来越多的人喜欢尝试并做它。
豆豉鲮鱼是广东省佛山市顺德区孔府家宴的牛肉厨师车本才（1917年-1993年）于1947年发明的。传说当时车本才在制作牛肉干时，不小心将红曲米掉落到牛肉干之中，一时之间损失惨重。而很快他就想到将剩余的牛肉干切成薄片拍上豆豉蒸制，再加上一点香油和葱姜等调料，使得牛肉更加美味，因此豆豉鲮鱼就这样诞生了。
豆豉鲮鱼的造型呈鱼状，但实际上使用的是牛肉。豆豉鲮鱼味道鲜美，口感酥脆，是广东传统的名菜之一，在诸多名宴中必不可少。车本才逐渐成为了广东饮食文化传承的标志性人物之一，也因此被赞誉为“鲮鱼之父”。
豆豉鲮鱼是广东省福建省闽南地区传统的名菜，其发明者无法明确考证。但是根据历史文献和民间传说所述，豆豉鲮鱼的制作最早可以追溯到明朝，而其出现地区则主要集中在福建漳州地区，由于这些地区交通便利，时常有外地商人来往，因此，豆豉鲮鱼逐渐流行开来，被推崇为当地一道美味佳肴。豆豉鲮鱼以其鲜香味美，肉质鲜嫩，入口油而不腻而著名，成为现代人生活中常常接触的一道传统名菜，受到广泛的欢迎。
1 豆豉鲮鱼是中国传统的特色菜肴，具有丰富的口味和营养价值。
2 由于豆豉鲮鱼的历史悠久，并没有确切的发明者或来源，它是在中国南方沿海地区长期的饮食文化交流和互动中形成的。
3 山东、广东、福建等地都有着豆豉鲮鱼的制作和品尝传统，而不同地方会在原有基础上进行创新和改良，形成了各具特色的地方豆豉鲮鱼。
聪明的中国人。
最早的豆豉鲮鱼罐头是1893年去南洋打工的聪明的中国人发明的。
如果天寒地冻，当肚子饿时，来一大碗热腾腾的面条，夹一块豆豉鲮鱼吃，绝对没有比这更美妙、更令人满足的饭菜。
豆豉鲮鱼油麦做法？
材料：油麦菜、豆豉鲮鱼、姜片、蒜蓉、料酒、玉米淀粉、盐、蚝油
做法：
【1】、把油麦菜洗净晾干水分，锅中加入适量的清水、盐、花生油，水开后把油麦菜放入锅里焯烫至断生马上捞出，滤干水份。
【2】、锅里加入适量的油，加入姜片、蒜蓉爆香，加入两勺罐头里的豆豉爆香，再加入鲮鱼翻炒，沿着锅边淋入少许料酒继续翻炒出香气。
【3】、加入油麦菜翻炒，加入少许蚝油、一点点淀粉水 翻炒均匀即可出锅。
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将油麦菜清洗干，切成小段备用，大蒜拍一下，切成末备用。
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热锅放油，油烧到冒烟，倒入油麦菜，爆炒至油麦菜翠绿色，放入盐、味精、白糖翻炒均匀盛出锅备用。
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锅中再放少许油，下入蒜末爆香后，放入豆豉鲮鱼鱼块，加入料酒，少许水清，味精，白糖，酱油调味，出锅前勾芡，淋香油浇在油麦菜中即可。
