酸甜辣朝鲜面做法？
材料
荞面约四成许、淀粉约六成许，牛肉、时令蔬菜、梨、葱、胡萝卜等各适量。辣椒面、香油、芝麻、精盐、味精、食碱、醋、酱油等各适量。
烹饪方法
（图片来源网络，侵删）
1.将牛肉切大块浸凉水洗净，放进凉水锅里以旺火煮开后，撇去表面飘浮血沫，然后放入酱油及精盐，此时可改微火炖之。
2.另将葱、胡萝卜装一特制小布袋里放入锅中，待牛肉完全炖熟时，捞出放置案板上，等其晾凉时切丝。
3取平底锅开小火将打匀的鸡蛋液薄薄铺在锅底成型后翻面，出锅制成蛋皮，切丝待用。
（图片来源网络，侵删）
5梨1个，切少许丝，剩余部分榨汁待用。
6将牛肉汤稍过滤后冷却，放入容器内待用。
（图片来源网络，侵删）
7将荞面、淀粉按一定比例混倒在和面盆里，以开水烫成稍硬的面，加适量碱后，揉和好，迭成圆条，放入特制的挤筒内，快速压制成面条【也可以直接购买成品荞麦面】。
朝鲜面辣白菜丝的做法？
辣***丝怎么做
原料：韩式辣***200克、土豆2个、瘦猪肉100克。调料：香葱2小棵、料酒1大勺、生抽1小勺、干淀粉1小勺、韩式辣椒酱1大勺、糖1小勺、盐适量。
做法：
2、土豆去皮切成细丝，放入水中洗去多余的淀粉，这样炒起来口感才会脆 ，韩式辣***切成细条，香葱切成葱花备用
3、锅烧热放油，中火加热锅中的油至4成热，放入猪肉丝滑散，待肉变色立刻盛出待用 4、锅内留底油放入一半葱花爆香，加入辣***翻炒出香味
5、放入土豆丝翻炒，下入韩式辣椒酱和糖、盐调味料拌炒入味，（这时候再把韩式辣***的泡菜汤汁也倒一点进去会更加有味）
6、最后下入炒好的肉丝，略微翻炒，撒上剩余的葱花即可起锅
