盐焗海鲜乱炖做法？
原料：海香螺一斤、干红辣椒、葱段、姜各适量。调料：甜面酱2匙、美味豆面酱半匙、料酒1匙、花生油适量。
做法：热锅下冷油，油热后，爆香葱段姜丝和红椒；烹入料酒，加入两勺甜面酱和半勺美味豆酱，炒出香味；下入香螺，大火翻炒1分钟；加少许开水，盖盖焖上2分钟；大火收干汁即可。
蛏子适量
对虾适量
辅料
步骤1
蛏子浸泡洗净，用小刀在后背划开，水份会流出，静置10分钟让其沥干水份。把蛏子里的水沥干，这样用盐焗的时候才不会因为蛏子里的水份太多流出来，把盐融化，导致蛏子太咸。.
步骤2
原料：
做法步骤：
第1步、食材：花蛤（已吐完泥沙洗净）、海虾（已清洗）、姜片、葱段、盐焗鸡粉。
第2步、将花蛤和海虾下入平底锅里。
第3步、接着，搁入姜片和葱段，加适量的料酒。
第4步、加入10克盐焗鸡粉。
第5步、晃动晃动。
第6步、然后，盖上盖、开火焗3分钟。
第7步、最后，开盖、盛出。
1、取砂锅，擦干水份，取粗盐少半锅平铺，放入花椒20g、香叶4片、八角4个，和粗盐搅拌均匀，中火炒出香味；炒好，底部垫一层，其他装入无水盘中；
2.海鲜洗净，晾干水分；锅中铺上姜片，香葱段，把海鲜均匀摆入砂锅中，虾放下面，贝壳类放上面，每铺一层海鲜，铺上取出炒好的盐，然后撒入89滴水，盖上盖子。小火焗8-10分钟就可以装盘上桌啦。
1/5
花蛤要提前吐沙然后和蛏子一起洗干净，姜切丝、洋葱和芹菜切条。
2/5
热锅下油，煸一下姜丝，倒入花蛤和蛏子，炒到开口，加入少许盐。
3/5
取砂锅，在锅底铺上芹菜和洋葱，倒入炒好的花蛤和蛏子。
4/5
最上面铺上大虾，盖上盖，大火烧开再沿着砂锅一圈倒入白酒，关火焖10分钟。
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10分钟后，上桌撒上一些小葱装饰一下
宁波正月十四吃什么？
宁海人过元宵，是在正月十四夜，一到十四夜，全城一片包汤包、吃馏声，有道是“正月十四是元宵，家家馏羹蛤蛎调”。
说起宁海人烧馏，倒颇有意思，七七八八一大堆原料，堆在案头。主妇将芥菜叶剁碎，把冬笋、猪肉、香干、火腿肉、胡萝卜、花生米、油泡、豆腐干、蚕豆、豆面、荸荠、香菇、香肠、虾仁、鳗鲞、墨鱼干、蛏子、牡蛎肉等等，统统切成丁，入锅翻炒，加水，倒入米粉糊（或番薯粉、菱粉、葛粉、藕粉），然后搅拌搅拌，当馏变得粘粘糊糊，加入盐、味精，就可出锅。
馏的馅料里，有冬笋的清香，荸荠的爽脆，蛏干的鲜香等等，真是百味杂陈。这种味道，好像人到暮年，回忆起的少年情事。
宁海风俗里，正月十四夜吃咸馏，十五夜吃甜馏。甜馏就是在年糕丁或小糯米圆子里，加入川豆瓣、蜜枣、葡萄干、莲子、桂圆肉、板栗丁、金橘饼、枸杞等。
国人有“不时不食”的习俗，什么节俗时吃什么，都有讲究，作家车前子比喻道，八月十五吃月饼，就是首格律严谨的格律诗，若是每月十五都吃月饼，那就成了顺口溜了。馏原先是宁海正月十四的格律诗，现在只要想吃，天天都可以吃。
浙江省的人请吃饭，必备菜品是什么？
在浙江请吃饭一般离不开“山珍海味”，山珍一般指竹笋等山***产，海味是指各种海鲜、河鲜，根据地域不同可能会略有不同。
在宁波这边吃本地人的酒席以各种海鲜为主，牛羊肉也会有，但是一般看不到猪肉上席。下面几样经典菜是必不可少的。
1、红膏炝蟹
宁波人的“塞饭榔头”，逢年过节，酒席宴会是必不可少的一道菜，否则显得主家没面子。红膏炝蟹是用有膏的母蟹盐水里浸泡而成，有一层橘***的红膏和雪白的蟹肉相互映衬，让人垂涎欲滴，蟹黄鲜美带咸，宁波本地人比较喜欢吃。对于外地人来说，由于它是生腌的，可能会吃不习惯，但它确是宁波味的代表。
2、咸齑[_a***_]
新鲜的雪菜经腌制后质地脆嫩，鲜美可口，有一种无孔不入的特殊鲜香，而且能保存很长时间，宁波人称之为咸齑。"咸齑大汤黄鱼"堪称宁波菜中的头牌名菜，本身咸齑做汤就已经鲜美无比了，再加上宁波当地鲜美的大黄鱼，荤素互烧，咸齑之鲜与黄鱼之鲜相碰，咸齑有鱼鲜，鱼含菜之香，这滋味，怎一个"美"字了得？咸齑大汤黄鱼不仅是宁波人逢年过节最上得了台面的菜，也是宁波菜中“咸鲜合一、荤素互烧”的经典之作。
3、鳗鱼鲞
