芋头面最正宗的做法？
所需材料：
- 300克芋头
- 150克糯米粉
- 50克澄面粉
- 适量的水
- 适量的白糖
- 适量的花生粉（可选）
- 适量的红豆（可选）
步骤：

2/10 先将香芋丁放进油锅里。

3/10 炸熟炸香。

4/10 再煎一个鸡蛋。

5/10 锅里倒进高汤烧开 ，放进炸香的香芋丁。再放点盐烧开。

芋头煮熟然后
加入地瓜粉(也可以外加一个鸡蛋),跟揉面一样揉,揉到不粘手就可以了。
锅里到油加入葱白,姜猪肉,泡过的干香菇翻炒,加入料酒鱼露等调料,翻炒至猪肉变色加入清水,水烧开,将揉好的芋头用刨丝器推成一条一条便成了面
制作芋头面的正宗做***因地域和个人口味而有所不同。以下是一种常见的芋头面制作方法，供您参考：
材料：
- 2个中等大小的芋头
- 200克面粉
- 适量的开水
- 盐适量（根据个人口味调整）
- 酱油适量（可选）
芋头烧面条的做法？
食材清单
芋头 七八个 、 地瓜粉 500g 、 肥瘦猪肉 适量 、 青菜 、 洋葱 一个 、 香菇 八九朵 、 大葱 、 姜 、 大蒜 两瓣 、 芹菜
烹饪步骤
步骤1/3
第一步先把芋头蒸20分钟就熟了！
步骤2/3
蒸熟后去皮和地瓜粉一起和成面团，多揉几下比较筋斗！揉好备用！
步骤3/3
做法：
1.山芋削皮切成片冼净预留。生猪肉切成片，辣椒干切细预留。提醒：山芋削皮时要分外当心，由于发滑不大好捏。此外，去片切成片后，一定要数次清冼，洗到山芋片捏在手上基本沒有滑溜的觉得，***如洗不干净，起锅不但非常容易糊底，而且做出去的山芋炝锅面如同一锅面浆，比较严重影响山芋炝锅面的形象~~~ 山芋片一定要清冼干净
2:锅内加小量油(平常烧菜的半量就可以)，八角随油烧至七八成热时，添加辣椒干丝和山芋片爆锅煸炒30秒上下，再添加猪肉片煸炒至猪肉片泛白后，添加开水适当、味精、盐煮沸。提醒：做炝锅面，非常是这道山芋炝锅面，开水最好是多一些，面尽可能不必过多，要不然做出去的面要是没有汤，但是不太美味。
3:待锅内水烧开后，添加面条，煮沸煮开后，再撒进葱段就可以起锅了。
食材：
芋头 地瓜粉
做法：
第1步.芋头煮熟剥皮冷却待用
第2步.用冷却的芋头弄成泥然后添加地瓜粉，直至芋泥不粘手就可以了！也不可以太硬！最后把芋泥揉成团，油锅起油然后用刨丝器把揉好的芋泥推成面条形状调好味道，放好香菜，
古田正宗芋头面做法？
如何制作古田芋头面
除了高汤之外，还要准备五花肉、鱿鱼干、葱、香菜、红糟等一系列配料。
在煮芋头面之前先将五花肉、鱿鱼干放到汤里过滤一下将香味逼出来后就捞起来。准备完这些以后就可以开始揉面了，将芋头与地瓜粉按1：1.2的比例将地瓜粉揉成面团备用。
完成了这一步后便可开始热锅了，先将五花肉放入锅内炸成金***，然后放入葱头、蒜片、鱿鱼粒褊炒，出香味后浇点米酒，再放入高汤，然后加盐，再在高汤上滴上少许料酒，再放入香菜头，用大火烧开。
这芋头面的一个秘诀是汤必须是鲜甜的才好吃。汤煮开后转小火，在锅上架好压榨芋头面的器具，把揉好的面团用力挤压成细条状放入锅中，记得不时搅动一下锅内，免得入锅的面糊成团。完成之后开大火，加红糟，尝一下味道，最后再加上两片香菜叶，这样就可以出锅。
