米鱼的做法？
1.
准备米鱼500克，宰杀干净，打上花刀，放入盆中，加入食盐2克，鸡粉2克，五香粉2克，料酒10克，抓拌均匀，腌制30分钟，烤盘铺上锡纸放上腌制好的火头鱼，放进烤箱，刷上食用油1克，撒上辣椒粉2克，孜然粉1克，烤20分钟，烤至金黄即可。
2.
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准备米鱼600克，宰杀干净，切成均匀的鱼块，放入盆中，放入食盐1克，料酒2克，淀粉5克，腌制10分钟，起锅烧油，放入巴浪鱼小火慢煎，煎至两面金黄酥脆，撒上椒盐即可。
3.
准备米鱼500克，宰杀干净，打上花刀，放入盆中，放入食盐2克，胡椒粉1克，料酒5克，腌制10分钟，装入盘中备用。蒸锅烧水，水开放入巴浪鱼蒸12分钟，倒出盘子里的蒸馏水，从盘子边缘淋入蒸鱼豉油5克，撒上葱花1克，姜丝1克，浇上热油即可。
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米鱼为什么叫米鱼？
因为长的像大米
米鱼也叫大米鱼，是一种暖温性的底层海鱼，喜欢生活在比较浑浊的水域，日常依靠吃小鱼和海里的一些小型无脊椎动物成长。外表看上去和鲈鱼非常像，但是肉质相较鲈鱼会比较粗糙一些。
在我国，主要分布在渤海，黄海，东海。在国外，主要分布在北太平洋以及朝鲜南部。目前，我国关于米鱼的主要渔场基本上都在南方或者沿海地带，舟山渔场，广东潮汕渔场等。
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