酸大头菜的做法：酸大头菜怎么做好吃

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大白菜一片片扒下来，洗干净，晾干水。将大白菜切段，菜帮部分切短一点，半寸左右，叶子部分可以长一点。注意不要将两部分混了，因为待会我们要分开下锅。干辣椒、姜和蒜也分别洗净，甩干水，切碎。

【做法步骤】首先我们准备大***一颗，用清水洗净，切去根部，掰开，摞在一起，切去中间的梗，将***叶斜刀切成片，块大才好吃，***梗也切成片。叶和梗要分开放。

做法 1 ．将大头菜切去根，拆开叶片，洗净，沥去水分；红辣椒和姜洗净后均切成细丝。2 ．将大头菜放人沸水锅中焯烫一下，捞出沥净水，装入盆中。

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、大***洗净，切成块状。2 、干辣椒切成圈，大蒜剁成末备用。取一空碗，加入5汤匙山西陈醋、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙盐、2汤匙辣椒油、1汤匙蒜末和3汤匙清水调匀，做成酸辣汁。

【菜肴】：火爆大头菜【烹饪食材】：大头菜一颗、蒜头适量、辣椒干适量、生抽酱油适量、盐适量、植物油适量【烹制流程】：第一步提前准备好的食材，大头菜手斯最好是，这样容易进味，掰成小块以后预留。

大头菜两颗（有心的那种）切成四瓣。放如盆中。2。撒盐。放一重物压在上面。一天。3。捞出大头菜。把盐水攥干。放在一边。4。

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1、水里面放糖和醋搅拌至烧开溶解，晾凉备用。包菜洗净撕开，不要太小片，做完菜叶会缩在一起变很小。胡萝卜切条或片，蒜和辣椒切开。撕好的包菜和胡萝卜放适当盐。

2、做法1卷心菜去掉根部，切成片状2半碗清水中加入4勺粗盐，慢慢搅拌至化开，最好是完全化开，入味更均匀3把盐水加入到切好的卷心菜中，稍微拌匀腌制1个半小时4期间准备好葱，洋葱，蒜泥5腌好的卷心菜清水。

3、腌制卷心菜步骤：主料：卷心菜1/6个、萝卜200克、青辣椒1个、红辣椒1个。

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4、包菜腌制咸菜的做法1 1卷心菜去掉根部，切成片状2半碗清水中加入4勺粗盐，慢慢搅拌至化开，最好是完全化开，入味更均匀3把盐水加入到切好的`卷心菜中，稍微拌匀腌制1个半小时4期间准备好葱，洋葱，蒜泥。

5、最基本的材料：1玻璃坛子 2辣椒，青菜（卷心菜），白萝卜，豇豆，姜。3花椒，茴香，白酒做法：将要泡的菜洗净风干。将清水烧开，放入适量盐（每1公斤水约80克盐）放在旁边备用。

1、将大头菜洗干净后，晾晒几天，干度根据自己的喜好来晾晒，喜欢湿润点就少晾晒些时日就可以了，然后，放一碗白酒，把晾晒好的大头菜在里面滚一圈，让大头菜均匀的浸泡上白酒。

2、大头菜咸菜的腌制方法如下：准备食材。大头菜切丝，加盐，挤干水分备用。青红辣椒切丝。大头菜和辣椒丝放在一个干净的容器中，加入适量的盐、糖、醋和酱油。

3、大头菜，洗干净；用手撕开，成为块；加盐，用力揉搓；放置半天，把水倒出；加入葱、姜、蒜、香菜、辣椒油拌好即可。

4、腌制大头菜的做法先把大头菜去皮，记得筋的部分一定要去干净哦～这样后面吃起来口感才好～请点击输入图片描述接着把大头菜对半切，再对半切（形容有点差。）然后切成均匀小块。把小辣椒和蒜瓣切成沫。

5、将大头菜去根须洗净，切成佛手形状用盐腌7天，取出晒6至7成干，用手搓一下，搓出水来再下缸腌3天后，取出晒到6成干加五香粉拌匀，装入坛内封好口，一月后即可食用。

2、食材：大头菜3kg、泡菜盐适量、花椒适量。准备食材：大头菜。大头菜是根用芥菜。四川大头菜皮薄个小，整个腌制很方便。但其他地方的大头菜，个大皮厚，适合切开腌制。大头菜洗净，晾干。

3、的烹饪日记——腌制大头菜的做法步骤：1 1前期准备：生大头菜10斤前期准备：盐3两、砂糖（白的红的都可以）4两。

4、做法：将大头菜去根须洗净，切成佛手形状用盐腌7天，取出晒6至7成干，用手搓一下，搓出水来再下缸腌3天后，取出晒到6成干加五香粉拌匀，装入坛内封好口，一月后即可食用。

准备材料：大***、盐、凉开水，***扒开洗净，切成细丝。***丝控干水分，撒一点的盐拌一下。***丝腌渍十分钟左右，装入无油无水的玻璃瓶中，腌出的水分也倒入瓶中。

先把大头菜去皮，记得筋的部分一定要去干净哦～这样后面吃起来口感才好～请点击输入图片描述接着把大头菜对半切，再对半切（形容有点差。）然后切成均匀小块。把小辣椒和蒜瓣切成沫。

首先，准备适量的大头菜，把大头菜的根部去掉，切成一小片，清洗干净。洗完后把大头菜晾干，之后放入在玻璃瓶子里，或者坛子里。加入适量的花椒、盐等搅拌均匀。大约腌制20天左右就可以取出来食用了。

步骤：大***洗干净，切丝。烫过装瓶，瓶子不能有油。撒盐（每次5克左右）。菜加一半时，加一次盐。菜快到瓶口时晃动晃动瓶子，继续加满菜。加满水，瓶口用保鲜膜密封好，再加上瓶盖。

用料 1，缸、锅刷干净，无油.2，竹条。好插拿焯好的菜。3，石头约20斤重。