墨鱼仔最正宗的做法？
（1）食材：鲜墨鱼仔300克、京葱，沙姜，小洋葱，青红椒粒，葱花、爆炒酱10克，鸡粉5克，蒸鱼豉油5克，胡椒粉，香油各适量。
（2）做法：先将小墨鱼清洗干净，汆水上色，用七成油温拉油。起锅热油，煸香京葱待用。大火起锅热油，爆香料头，再加入劲霸爆炒酱稍炒，倒入拉好油的墨鱼翻炒，再加入调料翻匀，装盘即可
原料：墨鱼仔400克，花生仁（熟）100克；酱油10克、盐10克、 味精3克 、料酒5克 、白砂糖10克、 花生油20克 、大葱5克、 姜5克 、大蒜（白皮）5克 、泡椒10克、 淀粉(豌豆)5克。
做法：
1、将墨鱼仔洗净。
2、葱姜蒜均切成末。
1.材料墨鱼4条，青椒1个，洋葱1个，蘑菇朵，鸡蛋1个，盐适量，鸡粉适量，孜然粉适量，生抽适量做法1.墨鱼去内脏去皮先洗净，然后片成薄片焯水备用。
2.蘑菇洗净后切片焯水。
3.青椒去籽洗净后切丝。
4.洋葱洗净后切丝。
5.鸡蛋加入适量盐和鸡粉打成蛋液。
1、原料：墨鱼仔500克、雪饼100克、风味豆豉50克、鱼露15克、蒜茸20克、青红椒各15克、姜末5克、料酒10克、洋葱末5克、白糖0.5克、味精1克、胡椒粉0.5克、香油1克、色拉油75克。
2、墨鱼仔洗净入沸水中（加少许料酒），氽定型捞起。
3、取一圆盘将墨鱼仔平放在盘中，在将以上各调料拌匀后放在墨鱼仔上，入笼锅中蒸约3分钟取出，撒葱花淋上热油配雪饼上桌即成。
原料：准备一百克大米，七只墨鱼仔，五十克洋葱，青、红椒各1个。
调料：适量的盐、油半勺、醋1勺、料酒1勺、葱1段、姜3片。
做法：
1、先把大米洗净。洋葱、青红椒洗净切丁。
2、把以上准备好的原料放盐、油拌匀待用
3、墨鱼仔与葱、姜、盐、醋、料酒拌匀，腌制10分钟。
4、将拌好的原料填进墨鱼仔腹中，上锅蒸熟。
小墨鱼仔家常做法？
调料：色拉油，食盐，葱，姜，生抽各适量
1. 韭菜切小段，目鱼洗净切成条;
2. 将目鱼条焯一下水 时间要短 不然肉会变老 沥水;
原料 ：小墨鱼400G，姜末10G，蒜末15G，色拉油 50G，料酒适量，生抽适量，冰糖适量，葱花适量，红辣椒适量
做法步骤 ：
1，先把小墨鱼清洗干净 ，沥干水分备用，姜蒜末提前备好，红辣椒切段备用
2，倒入小墨鱼焯水 ，等小墨鱼颜色变白 ，都一个个圆滚滚后捞出 备用
3，放入姜末蒜末爆香
原料：墨鱼仔200克，食用油1汤勺，味极鲜1汤勺，姜4、5片，蒜3瓣，辣椒丝、花椒，胡椒面适量。
做法：
1、墨鱼仔解冻晾干或用厨房纸吸干水，在油里过过油（这样做以免在炷时太多水），捞起备用。
2、再另起锅，放姜蒜辣椒丝和几粒花椒，爆香。
3、倒入墨鱼仔，撒一点点胡椒面。
主料：墨鱼仔（小） 20只
辅料：青椒 2个，葱姜 少许，干辣椒 2个，豆瓣酱 1勺，生抽 1小勺，蚝油 1小勺，白糖 5克，鸡精 1小勺做法步骤
步骤 1
超市买的洗好的墨鱼仔，方便。
步骤 2
洗净备用。
步骤 3
将墨鱼仔用水加点料酒烧开焯一下，马上捞出沥干备用。
步骤 4
葱姜、干辣椒、青椒分别切好备用。
