糖醋捞汁小海鲜做法？
做法：美极鲜味汁 50 克、海鲜汁 500 克、香醋 300 克、苹果醋 200 克、冰糖水 200 克、泰椒 5 克搅拌均匀即可。
菜例: 主料：金针菇 100 克 辅料：青笋 100 克、木耳 50 克、青瓜 50 克 调料：自制捞汁 150 克。制作：1、将青笋、木耳、青瓜改刀成丝，金针菇焯水后待用； 2、将金针菇和青笋丝、木耳丝、青瓜丝一同放入玻璃碗中，浇入捞汁，点缀太椒圈即可。 特点：汁酸辣回甜，清爽开胃 。
糖醋刀鱼做法？
主料：刀鱼200g
醋适量 糖适量 十三香适量 鸡精适量
海鲜酱油适量 蒜3颗 姜适量
1.刀鱼洗净去肠后，切成适应块，加入料酒和酱油腌半个小时左右。
第1步、刀鱼去头、去肠，洗净切成段，把水挤出后，加入葱段，姜片，少许盐，胡椒粉，蚝油，料酒，生抽，用手抓匀，盖上保鲜膜，腌20分钟。
第3步、兑好糖醋汁：白糖50克，白醋4勺，海鲜酱油1勺，蚝油1勺，番茄酱1小勺，盐少许。调匀。
第4步、将腌好的鱼控干，二面沾上薄薄一层生粉。
第5步、锅内放油，油七成热时放入刀鱼，炸成金***，外皮略酥硬捞出。
做法
1/5 刀鱼洗净切断
2/5 姜，大葱切丝
3/5 碗里加入，糖，米醋，料酒，耗油，黑胡椒粉，海鲜酱油（酱油和耗油里有盐，就不用加盐了）调成料汁。
4/5 刀鱼油煎
5/5 把煎好的刀鱼放入锅内加入料汁和姜葱大火炖，汤汁没有就完成了。
手撕大拌菜酸甜汁做法？
准备适量蒜末、香油、1勺生抽、1勺苹果醋、1勺白糖、以及3勺清水，将它们混合在一起搅拌均匀就可以制作出酸甜适中的调味汁，很多人都知道酸甜汁需要这些材料，但是却总是比例掌握不好，如果你爱吃大拌菜的话，可以尝试一下这样的调制方法。
1、准备食材：老醋3勺，白糖一勺，姜末约1/4勺，蒜泥半勺，辣椒油适量，不放盐。
2、将上述各料放在一起，加少许凉白开调匀即成，或者可以用适量花椒大料水代替凉白开。
3、老醋可以用香醋或者凉拌醋代替，但香醋和凉拌醋的酸度稍低些，代替老醋时要稍微多用一些。
糖醋龙须鱼？
用料：海鲜菇35克、龙利鱼150克、去皮的莴笋80克、番茄1个（约130克）
步骤：
1.准备食材：海鲜菇35克，龙利鱼150克，去皮的莴笋80克，番茄1个（约130克）。
2.龙利鱼切块，挤几滴柠檬汁，去腥10分钟。也可以用生姜片代替哈！
3.番茄划十字，放入开水中，浸泡10分钟。»番茄浸泡后更容易脱皮，水尽量没过十字划痕哦。
用料：龙须鱼 1条，鸡蛋清 1个，盐，胡椒粉 少许，黄酒(料酒) 1勺，淀粉 35克。
糖醋料汁： 白糖 2勺，白醋 2勺，番茄酱 30克，水 30克，熟芝麻 适量。
做法：
1、龙须鱼一条，用厨房纸擦干水分。
2、从中间切开，分成两份，再斜刀切成厚点的小块。
3、加适量黄酒(或料酒)，一个蛋清，少许盐少许胡椒粉，抓匀腌制20分钟左右。
5、油温烧至五六成热，中小火炸，放入鱼块，定型后翻面，炸至微黄后捞出。
6、油温烧热，再倒入鱼块，复炸1分钟左右，捞出控油。
7、腌鱼的时间，提前调好的糖醋汁。
