家常红烧鱼最正宗做法?
做法:1.把鱼宰杀干净,打上一字花刀,
3.起锅烧油,油热五成,先炸鱼头,依次下入鱼身,让鱼尾翘起来,炸至定型,表面炸至金***捞出。
4.起锅烧油,下入葱,姜爆香,加入生抽,老抽,蚝油,清水,烧开,把鱼放入锅中,加入胡椒粉,炖10分钟,加入适量鸡精,味精调味,加入一勺料油,出锅装盘即可。
材料
鲜鱼1尾,盐少许,米酒少许,板豆腐2块,青葱1支,辣椒1条,沙拉油适量,面粉适量,蒜仁5个,姜片10公克,水200㏄,酱油2大匙,冰糖1小匙,米酒1大匙,乌醋1/2大匙
做法
2.板豆腐切小片;青葱切段;辣椒切片,备用。
一、原料
辅料 盐2克 ,料酒1汤匙, 蒜末(10克)2茶匙 ,葱段15克 ,姜片15克 ,酱油2汤匙 ,糖10克 ,八角1个 ,油适量 ,家乐老母鸡汤口味浓汤宝1粒
二、红烧鱼的做法步骤
步骤1
材料
"鲜鱼 一尾","姜 一小块","家用酱油 适量"
做法
1:将鲜鱼洗净,在鱼身上画几刀比较快熟,姜切丝备用。
2:商妮使用的是不沾锅,锅子里只要放少许油就可以煎鱼了,鱼身的水分要擦干才不会油爆。如果不是使用不沾锅,要油很热再下锅,不要马上翻动鱼身,等约3-5分钟后再翻面鱼皮才不会破掉。将鱼煎到两面都有焦焦恰恰即可。
3:将煎好的鱼拨到锅边,利用锅子里的余油爆香姜丝。
4:倒入酱油约三大匙,再加入约半碗的水,盖上锅盖红烧约3分钟就可以起锅了。
5:红烧鱼完工,盛盘时将姜丝铺在鱼身上再淋上红烧酱汁,
(
材料:鲤鱼、西红柿
调料:料酒、辣椒红油、食盐、胡椒粉、生抽、豆瓣酱、白糖、淀粉
做法:
1.买回来的鲤鱼充分清洗干净,在鱼身上切几个口这样方便入味,加入1克食盐、1克胡椒粉、3克料酒,用小葱结蘸取调料搓洗鱼身,然后腌制10分钟。
家常红烧鱼的做法?
主料:鲜活鱼一条约在一斤左右,
辅料:葱姜蒜少许、香菜两根、红小米辣两个、盐两克、酱油三两滴、料酒十克、东古一品鲜十克
红烧鱼之步骤
步骤一、首先把姜切成姜末、蒜切成蒜末、小香葱切成葱末,香菜切成末,番茄洗干净后切成碎丁(提前把所有料头切好,后期不会手忙脚乱)
步骤二、接着把鱼宰杀后收拾干净(特别是与鱼里边的黑膜要去除干净),然后用刀在鱼身的两面划几道口(这样可以更好地激发鱼的营养,同时也更容易入味)
主料:鲳鱼600克
辅料:葱3根 姜5克 白糖1茶匙 胡椒粉1茶匙 料酒1汤匙 郫县豆瓣酱1汤匙
步骤1 材料准备好;鲳鱼洗净,在表面划几刀,用适量料酒和胡椒粉腌制一会
步骤2 葱切段,姜切片;将鲳鱼用厨房纸吸去表面水分
步骤3 锅里热油,先放姜、再放葱爆香;随后放鲳鱼
步骤4 煎至鲳鱼两面金黄;将鲳鱼盛出或拨到一边,放豆瓣酱炒香
步骤5 兑入清水,没过鲳鱼一半,调入白糖,大火烧开,小火焖煮10分钟左右,中途翻一下面,最后收汁即可