为什么我做的蛋糕像年糕发不起来？
蛋糕发不起来的原因有很多的，最常见的一个原因就是因为你在做蛋糕的时候，没有把蛋清打发。是要不停的去打发起来，因为蛋清要很多次，就是手工打可能要打个20分钟左右，如果是有那种机器，基本上就是十分钟就可以把他打发起来了。
最主要的两点1：可能是蛋清打发不倒位。2可能是混合面糊搅拌方式不正确。
年糕的做法家常做法？
所需食材：大米磨成的粉100克、糯米粉200克、温水100克
（图片来源网络，侵删）
制作步骤：第一步：大碗中加入100克大米磨成的粉，再加入200克糯米粉，接着用约100克的温水搅拌开，并用手把疙瘩搓匀；最后得到的是抓起面粉自然成团，轻轻一剥还散开的状态。
第二步：准备一块打湿的网布，放在蒸笼里面；接着把粉均匀地铺在上面，锅中上汽蒸30分钟，蒸熟后直接取出来。
第三步：在案板上铺一块保鲜膜，并戴上一次性手套；接着用自己顺手的方式，把面团揉抓捏摔，充分把面团揉匀。
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第四步：把揉好的面团分成四个剂子，揉匀后再搓成条；接着用保健膜把剂子裹起来，放入冰箱冷藏，定型后就变硬了。
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2、锅中烧热水，将年糕放入煮熟，捞出，沥干水分备用。
4、将牛奶年糕倒入碗中，稍冷却后加入蜂蜜调匀即可食用。
主料: 大米（半碗） 面粉（半碗）
制作过程:
2.红枣洗干净也浸泡变软
顺德年糕正宗做法？
平底锅中倒入少许油，放入年糕块。（如果买到的年糕块太厚，可再横切分为两块，更容易煎熟。）
文火慢煎，注意翻面
两面都煎至微微焦黄，再均匀地刷上烧烤酱。煎好的年糕会由硬变软，外焦里嫩。
