8寸蛋糕配料的比例？
主料：低筋面粉90g、牛奶70g、玉米油60g、糖粉80g、鸡蛋5个
辅料：柠檬汁几滴。
8寸蛋糕的做法
3、面粉过筛加入，上下搅拌z字型搅拌切勿转圈搅拌，提起顺滑下落无干粉。
5、加入3分之一糖，打发。
6、打发这个状态继续加三分之一糖。
7、出纹路再加入剩下的三分之一糖。
8寸模具蛋糕做法最佳配方？
用料
新鲜鸡蛋 5个（带壳不超过270g）
低筋面粉 80g
绵白糖 80g
牛奶 65ml
玉米油 45g
糖粉（装饰） 少许
做法步骤
1、准备好所有材料，避免手忙脚乱
2、鸡蛋分离蛋清和蛋黄，装蛋清的盆子需要无水无油哦，蛋清入冰箱冷藏
8寸原味中空蛋糕的做法？
食材主料/辅料
蛋清 5个、 蛋黄 5个、 低粉 90克、 牛奶 50克、 西王玉米油 50克、 白糖 60克
八寸中空蛋糕的做法步骤
1.一杯西王玉米油
2.蛋清5个大约200克打入盆里
3.然后加入45克的糖粉
4.打蛋糕清打发，打至冒尖就可以了
5.蛋黄5个
6.在加入糖粉 15克
打蛋器打发
8寸古早蛋糕做法？
原料：低筋面粉90克、细砂糖70克、盐1克、鸡蛋6个、牛奶60克、玉米油70克、白芝麻适量。
步骤：
1. 鸡***清蛋黄分离，蛋清放在无油无水的盆中；
2. 方形蛋糕模具铺上油纸；
3. 玉米油倒入锅中，加热至六成热。筛入面粉拌匀，加入牛奶，分两次加入蛋黄；
4. 蛋清加盐打发至鱼眼泡时加入全部细砂糖，继续打发至提起打蛋器头呈小弯钩的湿性发泡；
5. 取三分之一蛋白到蛋黄糊中，拌匀后倒回蛋白盆中，继续翻拌均匀，倒入模具中，震几下震出大气泡；
6. 烤箱预热，最下层放上烤盘，倒入三分之一的热水，中下层放烤架，放上蛋糕，上下火，120度，65分钟左右；
7. 取出后震几下，提着油纸把蛋糕放在烤网上，撕开四周的油纸，晾凉。切块食用即可。
配料：1.低筋面粉100克2.玉米油80克3.牛奶70克4.细砂糖70克5.蛋白6个6.蛋黄6个
做法：
1.蛋黄液：玉米油放微波炉高火加热1分30秒左右，取出倒入低筋面粉中搅拌至顺滑，加入牛奶搅拌至顺滑后，加入蛋黄搅拌至顺滑待用。
2.蛋白霜蛋白的制作方法与戚风蛋糕一样，打蛋器开2档大鱼眼形态加入3分之一细砂糖，细泡沫形态加入剩余的2分之一糖，至有纹路状态加入剩余糖，打发至呈现大弯勾即可。
3.混合将2分之一的蛋白霜加入蛋黄液中，翻拌至均匀，将蛋黄液倒入剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀
4.模具制作（这一步之前烤箱140度上下火预热10分钟左右吧）将油纸剪成符合模具周长的大小围成一圈，剪一个正方形油纸，包裹住底部圆盘后放入，将锡箔纸剪成可以包裹模具外部，防止进水高度即可。
5.将蛋糕液从高处倒入模具中，减少大气泡，可以震一下模具，消除气泡，也可以用牙签扎气泡。模具烤盘里，烤盘中加入热水1.5厘米左右，（为了方便可以将烤盘先放进烤箱再加入热水）140度上下火烤70分钟。
