鲫鱼炖豆腐怎么做？
2、锅内放底油，大火烧热，放鱼入锅，进行煎制，煎到鱼两面深黄时停止。
3、葱姜蒜炝锅，放鱼入锅，烹料酒，加生抽，放一汤匙豆瓣酱，加两枚小辣椒，加温水，放盐调味。
5、15分钟后出锅。
用料：鲫鱼500克，豆腐200克，葱
做法：1.备材：鲫鱼两～三条洗净，顺刀打斜刀口，豆腐切成两厘米厚的片，葱切片，姜切片，香菜切段。
2. 锅烧热，放入10克油，中火将两面煎香。倒入葱姜片煎香，倒入500克清水。
3.依次加入盐，鸡粉，料酒，胡椒粉，大火烧开。放入豆腐，中火盖盖炖10分钟左右。
1、主料：鲫鱼2条，内酯豆腐1块。辅料：小葱适量、姜适量、盐适量、白胡椒适量、巴马火麻油1勺，料酒2勺。2、把鱼开膛去鳃去鳞洗净，加点细盐抹全身，沥干水。豆腐切块。
3、把锅烧热，倒入少量油，转动锅，让油滑一下锅，再倒出，这个动作的目的:让锅体润滑。再加入要煎鱼的油，把鱼放入煎，一定要把开肚的部位朝下，这样才不会爆油。
4、把鱼两面煎黄后，烹入料酒，加入姜片，倒入凉水，再加入豆腐。5、马上盖上锅盖，改中大火，开始煮鱼。（一定要中大火，如果火小了，汤则是清的，不白）。
6、煮上十五分钟，鱼汤就能变奶白色了，这时加盐调味，加入两根小葱去腥。7、最后加入葱花，撒上白胡椒粉，就可以喝鲜美的奶白鲫鱼汤啦！
辅料
油适量 ，盐适量， 葱姜蒜适量， 干红椒1个 ，花椒大料适量 ，料酒适量 ，蘑菇粉适量。
1.备齐材料，鲫鱼去鳞和内脏，洗净用厨房纸擦掉水分。
2.熟五花肉切片，豆腐切片，葱姜蒜切片，鲫鱼两面切花刀洗净。
4.砂锅留底油爆香花椒粒、八角、葱姜蒜、干红椒，放入鲫鱼，烹入料酒。
5.加入适量的水，加入豆腐、五花肉大火烧开。
6.小火慢炖至鲫鱼熟，汤汁发白即可。
7.加入盐、蘑菇粉调味，撒点葱花OK！
原料：鲫鱼、豆腐、姜、香菜、蒜、干辣椒、盐、生抽、料酒、老抽、鸡精。
做法步骤：
第1步、锅内热油、放入鲫鱼煎至两面金黄。
第2步、下姜蒜干辣椒。
第3步、料酒、生抽、几滴老抽。
