- 怎样做生曰蛋糕？
- 小模具蛋糕的做法有哪些？
怎样做生曰蛋糕？
用料
鸡蛋 5个
调和油（可用葵花籽油或玉米油代替） 50克
牛奶 50克
砂糖 80克
低筋面粉 90克
白醋 少许
八寸戚风蛋糕（生日蛋糕坯）附六寸配单的做法
分离蛋白蛋黄。
小模具蛋糕的做法有哪些？
做法
1.备齐材料
2.蛋白蛋黄分离
3.蛋黄中加入15g白糖、牛奶、色拉油，充分搅拌至糖融化，筛入蛋糕粉切拌均匀
4.蛋白加入盐，柠檬汁和15g白糖打发
5.分三次将打发的蛋白霜加入到蛋黄液中，以“之”字形切拌均匀
6.将拌好的面糊倒入模具中，轻震模具
7.烤箱上下火预热160度，中层烘烤20分钟左右
8.出炉。用糖浆汁、椰蓉和糖豆点缀一下。
第一步
筛入低筋面粉；
第二步
分离蛋黄、蛋清；
第三步
低筋面粉、蛋黄、细砂糖、玉米油、牛奶加在一起搅拌：
第四步
自动打蛋器打发蛋清（先低速打发，后高速打发，过程中分3次加入细砂糖）；
第五步
蛋清打发至粗泡：
