清蒸鱼怎么做好吃？
[玫瑰]很荣幸能为你解答这个问题。清蒸鱼怎么做好吃？[灵光一闪]清蒸鱼要做的好吃，重点是要保持鱼的原汁原味，鱼肉的鲜嫩滑口。但不少人都会为没有做出鲜嫩的鱼肉而苦恼，究竟如何才能做出美味滑口的清蒸鱼呢？下面就让我来为你揭晓吧！[耶]
[玫瑰]准备食材:腊鱼3条，每条150克左右，小葱三条，香菜两条(可根据个人口味选择)，生姜、蒜瓣和蒸鱼豉油适量，小米辣四条(可用瓶装剁椒代替)
[玫瑰]处理食材:腊鱼切开鱼肚清理内脏刮掉鱼鳞，冲洗干净。小葱切丝，生姜切丝，小米椒切碎，蒜瓣剁成蒜末，腊鱼和配料处理好后放入碟子备用。[送心]
1.首先将鱼放入盘中，抹上适量的食盐，加入小葱丝、姜丝和蒜末(有助于去腥味哦～)后，直接开火蒸熟，蒸大概15分钟就好啦，不然鱼肉会不嫩哦。[红脸]
2.待鱼蒸熟后，取出姜丝和小葱丝，蒸鱼会蒸出鱼汤，把汤倒出小碗里即可，鱼汤也是非常鲜甜的呢！先把鱼放一边，开始起锅烧油，在等油烧热的过程中，把蒸鱼豉油倒入蒸好的鱼里，将切好小葱丝、切碎的小米椒和香菜摆在鱼上面，最后一步，油烧热后，直接将热油泼在鱼上面，一道色香味俱全的清蒸鱼就完成啦～[舔屏][舔屏]
[太阳][太阳][太阳]
温馨小贴士
1.在第一步蒸鱼的时候，是不用加豉油的哦，因为鱼已经抹了盐再加上豉油的话，鱼肉就会变的比较咸，很容易失去鱼本身的鲜味，美食的体验感也会差很多哦。只需要在第二步在蒸好的鱼中倒入蒸鱼豉油就好啦！！[机智][机智]
2.香葱为什么会切成葱丝呢（也可切段）？这是我个人感觉吧，分享一下给大家[呲牙][呲牙]一方面可以装饰菜品，还有就是因为葱丝在浇上热油后，会把葱的香味发挥的更加淋漓尽致，比葱段的效果更佳。
常吃清蒸鱼对身体健康好处很多，清蒸鱼选材鱼：清蒸鱼可以选择的鱼类有很多，比如鲫鱼、鲤鱼、鲢鱼、青鱼、黑鱼、墨鱼、草鱼。口味咸鲜，主料为各类鱼，属家常菜。清蒸鱼鱼形完整，鱼肉软嫩，鲜香味美，汤清味醇。根据各类鱼的不同，营养价值有所不同。清蒸鱼的味道十分鲜美，而且重点突出了鱼的味道。
清蒸鱼的三个技巧：。
第一，水烧开后将鱼放入蒸笼，三分钟后取出，将盘中鱼汤倒掉，然后再放入蒸笼继续蒸。此举决定了鱼熟后不腥，特别重要。
第二，在蒸鱼之前，先将鱼握住头尾弯上一下，在鱼身弯曲处垫上一姜块，此举保证鱼蒸熟后呈腰部弓起之生动状，给“型”加分。
第三，龟甲活鱼清蒸时，只在倒掉蒸三分钟后的汤时加盐、葱丝和极细火腿丝七、八丝，其他调料一概不用，以突出鱼味。
清蒸鱼做法如下：
鳕鱼肉中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。今天小编给大家介绍的是清蒸鳕鱼的做法，一起来学习下吧！
主料：鳕鱼400克、蒸鱼豉油2汤匙。
你好！我是厨娘二嫂，很高兴回答你的提问: “清蒸鱼怎么做好吃？”
鱼的种类有很多种，而且具有各自的独特营养，当然其作为人类的美食，做法也有很多种。有的鱼适合红烧；有的鱼适合油煎；有的适合清蒸。我们日常生活中常做清蒸的鱼有鲈鱼、桂花鱼、石斑鱼等。
今天，我分享一道我常做的清蒸鱼——“清蒸鲈鱼”。
首先，我们准备好所需要的材料:
1条鲈鱼；2条香菜；1条葱；1个朝天椒；1块生姜。
蒸鱼步骤:
1. 从市场买的鲜活鱼一般都是现场杀好，拿回来用清水清冼干净，然后在鱼的两面用刀左右划四刀如图。
2.放入一勺食盐在手上，均匀涂摸在鱼身上，包括鱼的肚子里，再倒1勺料酒均匀涂摸在鱼身上，腌制5分钟。
3. 把姜切成薄片，朝天椒切条，香菜切成段，葱白切成段，葱叶用手撕好看些，备用。
