红烧鳕鱼的做法？
1/4 开膛收拾好的鳕鱼切块，加适量料酒腌十分钟，土豆切滚刀块。
2/4 鳕鱼粘蛋液，炸至两面金黄。
3/4 炒锅放油，加入一小勺豆瓣酱，炒出红油，加蒜瓣，大葱，姜片爆香，加入鳕鱼，酱油，老抽，白糖，醋，加开水，大火烧开。
4/4 加土豆，盐，改小火焖20分钟左右。大火收汁！
准备阶段 —— 鳕鱼洗净，去鳞，竖刀均匀切块； 葱切段，蒜瓣去根，姜切片；
烹饪阶段 —— 上锅，大火，用姜块将鳕鱼块下锅后会接触的锅面擦拭一遍，倒油烧热；
将鱼块下锅，均匀受热，过会儿翻转另一面； 将葱段、蒜瓣、姜丝下锅；
将盐、酱油、醋（均需乘到锅铲上，控制用量）均匀洒在鱼块上，加水；
盖上锅盖，以中火闷炖10分钟左右，期间翻转鱼块一次； 翻转后就不用再扣锅盖了，此时加入料酒；
1，切好鱼块，备好食材后热锅凉油，先放入姜丝，略微发黄后放入鱼块，不要切太散否则容易散掉。
2，木铲煎至金***表面，放入料酒，加入适量盐，再炒一炒，加豆腐再加凉水，这样更好确定水的量，加白胡椒和鸡精。
3，白菜叶子铺在凉水上，扣盖子。大火烧开，掀盖，放入盐，出锅！
1、首先把鳕鱼切块。
2、然后锅中放油，油温烧至七成热，加入鳕鱼块，煎至两面金黄。
3、接着再次锅中放油，倒入葱段，蒜瓣，姜片，干辣椒，八角，大火爆香。
5、加入清水，翻炒均匀，加入盐，鸡粉，白砂糖翻炒均匀。即可出锅
用料：鳕鱼500g，葱，姜，蒜，红辣椒
做法步骤：
步骤 1
适量油倒入锅中烧热，然后加入适量白水，鱼放进锅里
步骤 2
加入葱姜蒜
步骤 3
适量盐，花椒粉，糖，醋，酱油，老抽，料酒
步骤 4
大火收汤，出锅前加入红辣椒，适量鸡精即可
红烧鳕鱼最正宗的做法？
步骤1
鳕鱼块解冻洗净切块控干水分，葱切段，蒜拍碎，姜切片，把生抽、白糖、醋调在一起加一些清水
步骤2
把控干水分的鱼裹上一层干面粉
步骤3
油锅倒油至五六成热，下鱼块，煎至两面有金***
步骤4
用料：鳕鱼三段，葱一根，姜四片，蒜一头，盐两勺，糖一勺，花椒十粒，大料一个，香叶一片，料酒三勺，老抽一勺，醋两勺，啤酒半瓶
做法：
2.葱姜蒜， 花椒 ，大料 ，香叶放入碗中
3.加入料酒 ，醋 ，老抽， 盐， 糖备用
4.热锅烧油入鱼段煎炸，煎至表面微黄倒入准备好的料汁
5.烧开后倒入半瓶啤酒 中火炖煮五分钟
1、买回来的鳕鱼清洗干净之后，沿着中间的大骨，把鳕鱼肉片先来留作备用。
2、然后处理一下辅料，葱切段，姜切片，蒜拍散之后切末，然后辣椒切成小段。准备好备用。
3、锅中加欧诺个加入适量的油，先把片下来的鳕鱼肉下锅煎出香味，然后加入蒜和姜，激发出配料的味道，让姜蒜的香味充分和鱼肉的鲜味混合在一起，让鳕鱼肉慢慢入味。
4、然后锅中加入生抽酱油一勺调味增香，一勺料酒去腥，适量的葱和小米辣，轻轻翻炒两下之后就加入适量的水，然后大火煮开之后小火慢炖10分钟左右入味，最后再大火收汁就可以了。
调料：辣椒酱80g,麻椒10g,糖盐味精适量,葱姜蒜各20g,高汤一锅备用
做法：
1.将雪鱼过油，炸至金***取出，胡萝卜、青椒切丝
2.将锅内放少许油，将鲜族辣椒酱炒出红油，倒入雪鱼，放入葱姜蒜，加入高汤，放入少许白糖
