真正板面的做法

1. 青岛板面做法？
2. 板面的面条怎么做法，板面一斤面放多少盐和碱最靠谱？

青岛板面做法？

1、板面料放锅里，500克水小火炖煮

2、煮三个鸡蛋，熟了用凉水泡一泡，去皮

3、牛排切粒，与鸡蛋一起放锅里煮，最少半个小时，让鸡蛋进味

4、煮面条，5分钟即可

5、面条过凉水，吃起来筋道

6、盛面条，浇上料汤，成品

板面的面条怎么做法，板面一斤面放多少盐和碱最靠谱？

板面的做法分两种，一种是传统似的手工抻面，一种是用机器压的面条。

这两种做法的比例不同，传统手工抻面的和面比例为：10斤面，4.5斤水，170克盐，5克碱。机器压面的和面比例为：10斤面，4斤水，100克盐，10克碱。