青海面片做法？
在盆或其他容器内倒入适量面粉，用温水加少许青盐搅匀，将面调好，揉光，稍微调硬一点，醒十分钟左右。
醒面期间，可以准备臊子。根据自己的喜好，一般用洋芋、羊肉做臊子，洋芋、羊肉切丁，切少许葱花，炒好备用。
锅内加水烧开，将醒好的面切成手指粗细的条，用手掌压扁，两手抓住扁面两端，慢慢拉长，然后揪成指甲大小的面片，煮熟后将做好的臊子倒入面片锅内搅匀即可。
3.面团盖上湿布醒上十分钟。
5.材料全部切丁备好
7.炒锅放少量油，下青菜翻炒片刻，加入盐、老抽、十三香，加 适量清水煮沸后，打入一个鸡蛋花。
8.起锅前淋入少许香油，成品装盘。
青海面片的做法大全
主料：面粉500克，牛肉或羊肉片200克。辅料：洋葱1个、青椒1个、红椒1个、蒜苔2株、胡萝卜1小块、白萝卜1小块、青蒜1棵、调和油适量。
面片的做法步骤
1. 面粉500克，加一小勺盐，加入250-300毫升温水揉成面团。
2. 把面团按扁，切成一指宽的条；
3. 把切好的条，抹上调和油放在盘里，盖好湿巾饧1个小时，或者用保鲜膜包好放进冰箱里冷藏2个小时。（不能冷冻）
4. 饧好后，将面取出，用手指压扁再拉长。
5. 做面片需要准备两口锅，一个锅煮面片，另外一个锅用于炒肉燥香料汤头。将宽面条拿入手中，用手指揪断，每片大约2-3公分长，投入沸水中煮熟。由于面片小，青海人故叫做“尕面片”。
6. 锅放水烧开，将揪好的面片投到锅里，煮开浮起就可以把火关至最小。
7. 将洋葱、胡萝卜、青红椒、蒜苔、青蒜、白萝卜、菜帮等蔬菜切成细丁；羊肉片或者牛肉片解冻；
1、牛肉600克用凉水浸泡，静置半小时，将牛肉热水下锅，将漂浮物捞出；
2、倒入葱3克，姜2克，花椒2克，辣椒2克，肉蔻3克，丁香3克，香叶1克，大料2克，桂皮5克，草果2克，小茴香1克，小火煮一个半小时；
3、出锅将牛肉切片，另起锅放入面片500克，下锅煮6分钟，捞出备用，牛肉汤200毫升，放入牛肉8克，放入提前备好的苦瓜5克、生辣椒2克即可。
西宁羊肉粉汤的做法？
西宁羊肉粉汤是一道具有青海特色的美食，其特点是汤鲜肉嫩，味道鲜美。下面是西宁羊肉粉汤的做法：
材料：
1. 羊肉500克
2. 粉丝适量
3. 大葱1根
4. 生姜1块
5. 香菜适量
6. 食盐、胡椒粉、花椒粉、辣椒粉、料酒、生抽、老抽、香醋、香油各适量
7. 高汤或清水适量
青海手抓羊肉做法？
青海手抓羊肉的具体做法步骤
1.将连骨羊肉剁成7厘米左右的大块;
2.锅中水烧开，连骨羊肉放入，煮2分钟除去血水后捞出;
3.另起锅加入适量清水，放入除去血水的连骨羊肉，大火烧开后，再转为小火炖直汤汁亮白，连骨羊肉炖熟，加盐调味;
4.胡萝卜洗干净;
5.青萝卜洗干净;
6.胡萝卜和青萝卜切成长条状入锅中炖熟;
7.连骨羊肉和萝卜装盘，食用时用手先在所要食的肉块上撒一些盐粉，还可佐以洋葱丝吃。
8.吃完连骨羊肉，再喝点羊肉汤，即便是在寒冷的冬季也会让你吃得浑身热乎乎的。
羊肉的保存方法
