旗鱼的做法？
材料:
旗鱼 600g、胡萝卜 25g、青蒜 60g、香菜 20g、姜片 2片、水 50cc、酱油膏 2茶匙、盐 1/4茶匙
步骤1 旗鱼切条状（厚1.5cm）；胡萝卜切细丝；青蒜之蒜白部分斜切、蒜绿尾直切成段；香菜切小段；姜片切丝
步骤2、炒锅倒入2大匙油以中火烧热，放入旗鱼条，盖上锅盖，煎煮约2分钟；掀起锅盖（鱼条表面呈现白色），将鱼条翻面（煎煮面为金***）再盖上锅盖煎煮2分钟
酱爆旗鱼片
材料
旗鱼肉200公克、青椒50公克、红甜椒30公克、红辣椒1根、蒜片15公克、葱段15公克
酱油1茶匙、甜面酱1大匙、水1又1/2大匙、细砂糖1茶匙、米酒
旗鱼肉白多筋，肉质鲜美，营养价值高。适宜作上等生鱼片、煎食及作炼制品等。
旗鱼块250~260g、盐1小匙、糖1大匙、太***35~40g、橄榄油1大匙(应该用肥猪肉，我没有~~所以改用油)、蛋白1个(冰的)、米酒2小瓶盖
作法：(全程使用食物调理机) 1、旗鱼块冷冻(不要退冰)切小丁，放入调理机中用“瞬间转打”到鱼肉开花
2、放入盐、糖、太***，再用“瞬间转”打到鱼肉和调味料密合
3、接著放入油打一打(这时机器内的鱼肉已经像一大块麻糬，很硬很Q了)
4、这时再放入蛋白、酒打一打(鱼肉组织开始松开，但是弹性不变)
5、打开盖子看一看鱼肉的软度和冰度(千万不能退冰了，不然鱼肉蛋白接触空气就熟了一半，打出来的鱼肉会顶扣扣)
6、接著用快速搅打(小心机器的负荷力，不行就休息一下，再打)
7、最後用刮刀挖1小块鱼浆出来，刮刀上的鱼肉很黏(像麻糬)，轻轻晃动刮刀上的鱼肉会弹(像蛋白打发，蛋白尾巴会晃)，就是成功了
8、接著入油锅中炸熟，熟了会膨起来(中火来炸；怕焦先用中小火)
主料：
剑鱼9条，
辅料：
胡萝卜6克、葱8克、姜5克、蒜8克、盐1克、花生油15毫升、醋10毫升、酱油15毫升、料酒5毫升
做法
1.准备食材。
2.热锅放油，将鱼放入锅中。
3.依次放入料酒、醋和酱油。
4.放入葱、姜、蒜和适量水。
和旗鱼相似的鱼？
剑鱼也翻译为箭鱼，属于鱼纲、鲈形目、剑（箭）鱼科的一种飞鱼。旗鱼属于鱼纲，旗鱼科，也是海洋中一种大型的凶猛食肉鱼类。
剑鱼和旗鱼外形有些相似，它有非常长的上鄂，不同的是，剑鱼的上鄂横切面是扁的而不是圆的。剑鱼与旗鱼其他不同的特征为身体的形状及鳞片。
旗鱼身体的横切面是扁的，并有细而尖的鳞片；剑鱼的身体则几乎是圆的，成鱼没有鳞片。在体积方面，剑鱼相当于最大的旗鱼，可达4.6米及590千克。
旗鱼象征什么？
鱼，身体纺锤形，无鳞，背部青蓝色，腹面银白色，口阔无齿，上颌突出作剑状，背鳍大，象旗子，尾鳍叉形。生活在海洋中，用上颌刺食浮游在水面上的鱼，夏季游到近海处产卵。
词语来源
该词语来源于人们的生产生活。
旗鱼是海洋中一种大型的凶猛食肉鱼类。
旗鱼的身体钝圆粗壮，呈纺锺形，长达二三米，尾部呈八字形分叉，犹如一柄大镰刀。
它眼圆口大，上吻突出尖长，形如一柄锋利的长剑，是一种强有力的攻击型武器。
它长有两个互相分离的背鳍。
第一背鳍柔软高大，看上去就像是一面大旗，可以自由折叠伸展。
