烧鱼的正确方法？
鱼身打上花刀，锅中加油，油温7成热下入鱼炸至金黄捞出，锅中加油，下入肉丁炒出油，下入生姜、蒜、辣椒酱、干辣椒、花椒炒香，下入鱼、水，下入葱结、青椒、香菜、蚝油、生抽、老抽、盐、鸡精、白糖、陈醋、黄酒，大火烧开，转中火煮15分钟，挑出配料，大火收汁，盛出鱼肉，汤汁加水淀粉、明油搅匀，浇在鱼身上即可。
烧鱼的作法，大家借鉴
3、锅中放油烧至五成热，将鱼下锅煎至两面金黄后，捞出备用。
4、锅中留少许油，保持油温，爆香葱段、姜片、蒜末炒香后，放入鱼。
5、加入清水、八角，加入酱油、糖、家乐老母鸡汤口味浓汤宝，大火煮开。
6、待浓汤宝融化后，会令汤汁变得层层拉丝，醇厚美味。继续大火，直至汤汁收干,即可盛出。
辅料：葱10g、蒜10g、姜5g、白砂糖10g、酱油10ml、白酒5ml、醋5ml、水200ml、香菜2g、花生油25ml
1 红头鱼去除内脏洗净。
2 两面打一字刀。
3 煎锅烧热后放入适量的花生油，先放入红头鱼两面煎一下。
第一步：宰杀腌制
准备一条新鲜的鲤鱼，先把鱼敲晕，剪掉鱼鳍，以免刮鱼鳞的时候扎到手。把鱼鳞刮干净，去除内脏，把腹部的血水冲洗干净，鱼身上有一层黏液非常腥，也要刮去。然后在鱼身的两面打上花刀，方便腌制的时候入味。
大葱破开、切成葱花，生姜拍散、切成末，和鱼放在一起，加入一勺食盐，倒入适量的料酒，把调料均匀的涂抹在鱼身上腌制10分钟。
第二步：准备辅料
大葱斜刀切成片，生姜也切成片，打散拍扁放在同一个盆中，抓入2粒八角，几粒干辣椒，几粒花椒备用。另外准备一个番茄，切碎备用。
烧鱼是怎么做的？
烧鱼是将鱼款成烤盘，加入各种配料和调味料，烤制而成的一道美食。
1、首先，将选好的鱼款好后，撒上盐和孜然粉，随后用酱油、醋和啤酒混合调成适合个人口味的酱汁，倒入烤盘中。
2、将蒜瓣切成小块，葱姜也切成末后，撒在鱼片上，随后撒上一些香菜，让其更加美味可口。
3、将鱼片放入预备好的烤盘中，放入预热好的烤箱中，大火烤制30至40分钟左右，即可出锅，食用时可以根据喜好加入蘑菇、豆腐等食材，口味更加丰富。
1. 烧鱼是一道以鱼为主要食材制作而成的中式菜肴。
2. 通常，烧鱼的做法是先将鱼洗净，沥干水份，然后在鱼身上划两刀，保证鱼可以均匀入味。
3. 鱼可以用葱姜蒜等香料搭配白糖、食用盐、生抽、老抽等调料进行腌制，也可以将腌制好的鱼放入烤箱或锅中进行烧制。
4. 烧至鱼肉熟烂、香味扑鼻即可取出，然后撒上葱花即可食用。
5. 除了以上方法，烧鱼的做法还有很多种，如青椒烧鱼、豆瓣酱烧鱼等。
怎样烧鱼好吃？
【酒糟烧鱼块】
食材准备：鱼块适量、小米辣3个、干辣椒7个、香葱2根、姜片、蒜片适量、青椒2个
辅料：植物油、盐、米酒2勺、酱油2勺、淀粉1勺、胡椒粉半勺、鸡精2克
制作过程：
