烧带鱼正宗做法？
材料
带鱼，盐，花椒粉，料酒，葱姜末，生抽少许，干淀粉适量，鸡蛋清，油，醋，酱油，白糖，水，鸡精
做法
2.将处理好的带鱼加盐,鸡精、花椒粉、料酒、葱姜末,少许生抽腌制20分钟。
3.腌好的带鱼中加一个鸡蛋清，适量干淀粉裹糊拌匀。(带鱼上腌制用的调味料不必洗掉)
4.将裹糊的带鱼放进七成热的油里用小火炸至外皮略硬，呈金***捞出沥油。
5.锅内留少许底油，把花椒、大料炸出香味，下入葱段、姜块、蒜片煸一下，加入醋、白糖、酱油、料酒、精盐、水，开后投入炸过的鱼段，小火炖至收汁撒少许葱花即可出锅。
1. 买回来的带鱼，刮去鱼身上的鱼鳞，冲洗干净。

2. 平地锅中倒入适量的油，不用太多。

3. 将带鱼放进平底锅中，开中火煎煎至金***。

4. 煎好一面后翻面，将另一面也煎至金***。
辅料：料酒一勺、生抽适量、植物油适量、糖半勺、盐适量、老抽少量、醋适量、白酒一勺
做法：
1. 带鱼收拾好，切小段。
2. 葱姜切片。
4. 把带鱼两面蘸上面粉，放入蛋液中，把带鱼裹上蛋液。
5. 锅中放入植物油，烧热，放入裹好淀粉和蛋液的带鱼炸至金黄。
6. 把带鱼捞出，油倒出，剩下适量底油，爆香葱姜。
7. 放入适量生抽少量老抽，适量醋，一勺料酒一勺白酒，半勺糖。
如何烧带鱼简单做法？
用料:
带鱼一条、油适量、盐适量、糖少许、酱油适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、醋适量、八角少许、辣椒两根、淀粉少许、鸡蛋一个
做法:
1、带鱼去头尾，腹部剖开，撕去黑膜。
2、斩成约8公分长的块。
3、碗里敲一个蛋，加少许盐、糖、姜末、淀粉调匀。
4、把带鱼下蛋液里过一遍。
5、油锅烧热，把带鱼逐块粘上蛋液后下锅煎。
6、煎至两面金黄，下姜蒜，八角，辣椒，一匙醋，少许盐，一匙酱油，一碗水，少许糖一起煮开后转小火再煮约5分钟即可。
材料：带鱼450克，姜1大块，蒜2瓣，葱白4根，青红尖椒各1个，甜糯米酒2大勺，老抽1大勺，醋1小勺，白糖1/2小勺，盐1小勺，鸡精1/2小勺，胡椒粉少许，花椒粉少许
做法
1、带鱼洗净，剪去背部的鱼刺和鱼鳍，切成约一寸长的段，
2、姜、蒜、青红尖椒、葱切好备用。
3、炒锅内放入3大勺油，大概45毫升，烧至八成热，用手放在锅的上空约一尺高的样子，感觉一下，如果感觉很热微烫手，就可以了。
4、将带鱼一块一块放入，新手操作如果害怕油溅起的话，最好将火调小。
5、煎至带鱼块边缘出现焦***，即可翻面了。
6、翻面再煎2分钟差不多就煎好了，当然这还要根据各家炉子的火力来定。
7、煎好的带鱼出锅，炒锅里的大部分油倒出，只留少许底油，将鱼块再次入锅。
8、鱼块回锅后，立即倒入甜糯米酒。盖上锅盖，焖几秒钟。
用料，带鱼一条，生姜6片，辣椒1个，小葱2根，酱油，料酒适量，带鱼解冻开两刀方便入味，锅里倒入适量的菜籽油，放入姜片爆香。
捞出来备用，热锅热油后大火下锅煎至表面金***后翻面，倒入姜片加适量酱油，大火烧2分钟左右放入辣椒，倒入料酒，持续大火焖烧2分钟，加入适量的白开水，放入葱，大火煮沸，汤汁留约百分之二十，一分钟出锅
