红烧小黄鱼的正宗做法？
先把小黄鱼处理干净，在锅中烧油之后将小黄鱼炸至两面金黄，然后再锅里面烧油，放入干辣椒和花椒，在倒上适量的生抽老抽盐白糖，调味之后把小黄鱼放进去，倒入一碗水淀粉勾芡就可以了。
做法：
1、鱼用料酒、盐腌制30分钟，锅要烧到冒烟再放油，油要烧到很热，放少许盐，再放鱼，煎定型后再轻轻晃动锅身（这样煎鱼不会烂），煎至两面金黄；
2、鱼推到一边，放姜蒜末爆香，放一勺辣椒末、少许小米辣、盐炒下辣椒，再放一勺生抽、一点点老抽，加少许清水焖2分钟，最后再放点蒜苗焖30秒即可；
用料:黄花鱼1000克，葱姜蒜适量，花椒，八角，辣椒适量，猪油50克，豆瓣酱，酱油，香醋，白糖少许。
做法:
1、一般小黄花鱼都是冷冻的，今天去市场发现有卖冰鲜黄花鱼的，虽然不是太新鲜了，但是个头还可以，比哪种冷冻的强多了，于是花15元买了2斤。
2、这鱼个头可以，新鲜度也还行，挑选黄花鱼一定不要有***变质的，要摸上去非常有劲的，这样的才好吃。
3、处理一下黄花鱼：用剪刀从肚子尾部剪进去，一直到头剪开。
【食材】黄花鱼600克，啤酒，料酒1茶匙，生抽半茶匙，老抽一茶匙，花椒少许，葱姜蒜适量，干辣椒3个，白糖少许，盐一茶匙，青红椒各1个。
【做法步骤】
1、将黄花鱼冲洗干净。
2、去掉鱼鳃和鱼内脏，一定要用流动的水冲洗干净，这是去腥的关键。
3、锅里加入适量的底油，放入葱姜蒜、干辣椒和花椒爆香。
准备材料：小黄鱼 一条、植物油 少许、食盐 少许、味精 少许、葱 少许、姜 适量、蒜 少许、酱油 少许、料酒 少许、老抽 少许、白糖 少许、花椒 少许、八角 少许、香菜 少许。
1、首先将小黄鱼处理好，清洗干净，在鱼身上划两刀。
2、葱姜蒜都切好，放旁边备用。
3、锅内放油加热，放入准备好的花椒、八角、葱、姜、蒜、料酒、酱油、老抽还有白糖，翻炒几下。
4、然后锅内放入黄花鱼，用铲子进行翻炒。
红烧小黄鱼的做法？
】黄花鱼600克，啤酒，料酒1茶匙，生抽半茶匙，老抽一茶匙，花椒少许，葱姜蒜适量，干辣椒3个，白糖少许，盐一茶匙，青红椒各1个。
【做法步骤】
1、将黄花鱼冲洗干净。
2、去掉鱼鳃和鱼内脏，一定要用流动的水冲洗干净，这是去腥的关键。
3、锅里加入适量的底油，放入葱姜蒜、干辣椒和花椒爆香。
红烧小黄鱼是一道营养丰富、口感香甜的家常菜品，以下是一份简单易行的做法。
所需材料：
- 小黄鱼 500 克
- 生姜 5 片
- 葱段 2 根
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
主料：小黄鱼500克
调料：
葱适量，酱油适量，料酒少许，盐少许，白糖少许，陈醋少许，鸡精少许，胡椒粉少许，姜适量，蒜适量
红烧小黄鱼的做法步骤：
1.小黄鱼收拾干净，放葱、姜、盐、料酒腌20分钟。
2.炒锅上火烧热后再放油，用油反复炙锅，用厨房纸吸干小黄鱼表面的水分，两面沾上玉米生粉，下锅煎至两面金黄。
3.小黄鱼肉嫩，一次不可多放。
4.待全部煎完，炒锅上火放油，放葱姜蒜爆出香味，放入煎好的小黄鱼，烹入陈醋、酱油、白糖、盐、胡椒粉，加开水与食材持平。
5.炖至入味，放鸡精，大火收汁。
