鱼头炖豆腐的做法？
准备，大头鱼一个，豆腐一块，姜五片，蒜三片，辣椒五十克，盐5克，油200克，香菜适量
做法，先把大头鱼洗净切块，豆付切片，姜切丝，蒜切粒。锅中烧油，把大头鱼放入锅中煎至两面黄.加入盐，水烧开放入豆腐炖=十分钟加入味精，胡椒粉，香菜未即可！
食材：鱼头，豆腐，生姜，香油，香菜，葱，盐，胡椒粉，植物油。
（图片来源网络，侵删）
1、鱼头清洗干净，将鲜姜片，葱切小段，豆腐清洗一下，切成小方块。不要切得太薄，太薄的话在炖的时候容易碎，而且影响口感。
2、锅中倒上植物油，有时候先把鱼头放入，再把生姜放入和鱼头一起煎，两边稍微微黄为止即可。
（图片来源网络，侵删）
3、换炖锅装上适量的水烧开，然后下入煎好的鱼头，再放入切好的豆腐。
准备食材：
（图片来源网络，侵删）
1.鱼头洗净加葱姜、料酒、盐、黑胡椒抹匀腌制十分钟后，裹上面粉。
2.起锅入油放入鱼头小火煎至两面金黄，放入葱姜干辣椒爆香，加2勺生抽、1勺老抽，加2碗水煮开。
3.放入豆腐，加1小勺白糖继续煮6-7分钟，开盖加少许盐，撒上葱花香菜即可。
辅料：葱1段、姜1片、蒜5瓣、花椒10克、八角2个、干辣椒5克
具体做法步骤：
1、鱼收拾干净，去除腥线，控干水分，剁5厘米宽的成段。
2、豆腐切成块，用热水焯一下去除豆腥味，也可以让豆腐不易碎。
食材：鱼头1个、豆腐400克金针菇100克细香葱5克姜4片料酒1勺食盐4克胡椒粉少许花生油适量
1
鱼头洗净，从中间劈开，用纸巾擦干鱼头表面的水分
2
豆腐切成适合的大块，金针菇去根部冲洗干净，姜切片、葱切段备用
鱼头炖豆腐的家常做法？
1、鱼头用盐、料酒、姜、葱汁腌制10分钟， 豆腐切块。
2、锅内油温烧至七成热，将鱼两面各煎2分钟。
