海鲈鱼的十种做法？
食材：
海鲈鱼2条、葱姜适量、料酒1勺、醋1勺、酱油1勺、白糖1匙、盐少许、食用油适量。
做法：
第一步，先把海鲈鱼处理干净了，鱼鳞刮干净，内脏、鱼鳃都处理干净，然后一面划几刀，方便入味。
第二步，切点葱姜就可以，不需要加蒜，因为蒜的味道重，会掩盖海鲜的鲜味。
大海鲈鱼的家常做法？
材料:新鲜鲈鱼一尾1斤，葱丝1/2杯，姜丝4大匙、青红辣椒丝1大匙调料:盐1/4茶匙，酒1大匙，葱4段，姜片4片，水1大匙，太***1/2大匙，麻油数滴
3、锅热，将蒸鱼的汤汁加入葱丝、姜丝、青红辣椒丝煮开后，以水、钛***、麻油勾芡淋于鱼上，滴上数滴麻油。
主料:鲈鱼500克
辅料:糯米粉60克、豆瓣30克
调料:鸡油25克、盐3克、酱油20克、料酒30克、大葱15克、味精1克、植物油30克、 香油10克 、江米酒25克、 香菜15克
做法:
1. 将活鲈鱼宰杀后,去鳞及内脏
2. 洗净放入精盐、料酒、味精腌10分钟
4. 豆瓣剁细,与葱末、酱油、江米酒、腌鲈鱼一同拌匀,然后放入糯米粉、植物油、香油拌匀
5. 将拌好的原料装入碗中,上笼用大火蒸20分钟取出,翻扣在盘中
6. 将香菜去老叶,洗净,切成小段,撒在鱼身上即可
2、将泡椒、泡姜切碎；葱切成花；老姜一部分切成片，一部分切成姜米；大蒜切成沫；芹菜切成小颗粒待用。
3、锅内倒清水下入葱结、老姜片、料酒、盐煮沸后，将鲈鱼下入锅中煮熟捞出待用。
4、锅内下入混合油（猪油和菜籽油,会增加菜的香味）烧热后，下入泡椒、青花椒、泡姜、豆瓣酱、蒜米炒香，掺入清水，调入白糖、醋，最后勾芡收汁。
5、出锅装盘，撒上葱花和芹菜沫即可食用。
1、材料：海鲈鱼，盐，姜，蒜，料酒，蒸鱼豉油。
2、海鲈鱼处理好后洗净，用厨房纸擦干，两面分别划几刀，并用少许盐抹遍鱼身的内外，腌制10分钟以上。
3、鱼肚内塞上姜和蒜，鱼身也撒上姜蒜，并倒上少许料酒，大火烧开后入锅蒸10分钟左右，关火后再虚蒸5分钟。
4、蒸好的鱼，去除姜和蒜，并把盘内的汤汁倒掉，鱼身重新撒上姜蒜丝，浇上一勺烧热的色拉油。
5、上桌前再浇上蒸鱼豉油，清蒸海鲈鱼就做好了。
清蒸鲈鱼，把买来的鲈鱼清理干净，身上打上花刀，用葱姜料酒水盐腌上15分钟，刀峰中夹上葱丝姜丝，蒸鱼盘上摆少量姜片，摆上腌好的鲈鱼，水开后放进鱼盘，蒸8至10分钟即熟。
小海鲈鱼最正宗的做法？
材料：海鲈鱼、葱、姜、料酒、李锦记蒸鱼豉油、油
做法：
（1）将鲈鱼洗净，先用葱、姜和少许料酒腌一会儿，去腥。
（2）然后放蒸锅蒸8分钟左右，注意时间到先不要开锅再焐几分钟为好。
（3）把鱼取出后倒掉汁水，放上葱丝浇上李锦记蒸鱼豉油，然后再将烧热的油浇到鱼上即可。
主料:小鲈鱼5条
辅料:葱半棵，姜5片，料酒2勺，盐少许，蒸鱼豉油2勺，京葱2棵，大蒜几瓣，色拉油些许，耗油少许
1· 将杀好洗净的鲈鱼摆盘，下面铺上一层京葱丝，用姜丝也可以
2· 在鱼身上抹上细盐，淋上料酒，蒸鱼豉油，大蒜颗粒和姜丝
3· 因为钓鱼，我特意买了蒸鱼锅和蒸鱼盘，哈哈哈！大火蒸7-10分钟看到鱼眼珠爆出即可。将盘里多余的汁水汤汁倒出！
