剩下的酸菜鱼汤如何配菜？
1、把煮好的面条倒入酸菜鱼汤里面一拌,加入几根青菜,味道非常不错。
2、鲜鱼一条,酸芥菜半颗(家里如果没有酸菜也不怕,现在市面上都有做酸菜鱼的酸菜包卖,很方便。),泡椒,泡姜,花椒,青红尖椒,大蒜头,黄酒,盐,蘑菇精,淀粉,姜片,胡椒粉,鱼骨,鱼头,姜片熬白汤,盐,胡椒粉。
酸菜剩多了会怎么样？
如果保存得当，通常不会产生太大问题。因为，酸菜是一种经过发酵的食品，具有一定的防腐能力。
但是，如果保存条件不当，酸菜可能会出现以下几种情况：
1. 变质：如果酸菜存放在温度较高、湿度较大的环境中，可能会导致酸菜变质，出现异味、变色或发霉。
2. 变酸：酸菜本身就是酸味食品，如果保存时间过长，可能会变得更加酸，影响口感。
3. 营养流失：长时间存放的酸菜可能会导致一些营养成分的流失，尤其是维生素等易溶于水的营养素。
4. 风味变化：酸菜在存放过程中，其风味可能会发生变化，可能不再符合最初的口感要求。
为了保持酸菜的品质，建议将酸菜存放在阴凉、干燥、通风良好的地方，避免阳光直射和潮湿。如果酸菜出现异味、变色或发霉等变质迹象，应立即停止食用，以免影响健康。
陕西用面汤腌酸菜的做法？
材料：芹菜200克、白醋5ml、面汤1000ml、酸菜10克。
3、将芹菜段、白醋、酸菜放入玻璃罐中。
做法
1.将芥菜去掉叶子用清水清洗干净，芥菜叶不要扔掉同样放在水中清洗干净，然后再用刀切成芥菜丝，如果刀工不好的朋友可以用擦板擦成细丝，装在盆中备用，芥菜全部处理完之后再将叶子切成小块，将芥菜叶子和芥菜丝全部放在一起搅拌一下备用。
2.接下来调一个面糊，取一个小碗，在里面加入一勺面粉，再加入一勺玉米面粉，然后加入少量的水进去，用筷子搅拌均匀，一直搅拌至没有面疙瘩搅成细腻的面糊备用。
3.下面再来烧一锅水，水开之后将搅拌好的面糊倒进去，搅拌均匀，大约煮2-3分钟左右关火，面汤水就做好了。
4.另起一锅，锅中倒入水，将处理好的芥菜丝放在锅中焯一下水，大约焯水10秒钟左右将芥菜捞出来趁热倒在一个事先准备好的容器里，然后再将面汤水倒在容器里，这里全程不需要加盐，主要是靠面汤通过温度自然发酵变酸，然后再趁热密封起来发酵一天，在上面盖上棉被或者毛毯，让它高温发酵。
用料
芥菜
5斤
浆水引子
面汤
陕西腌酸菜的做法步骤
步骤 1
将买回来的青菜在太阳底下晒一会儿，去除表面的水分。
步骤 2
