油炸小黄鱼的做法？
第1步、小黄鱼8条。
第2步、去头去内脏，清洗干净。把所有调料放里拌匀，腌20分钟入味。
第5步、放在盘子静止5分钟，待鱼的水分被混合粉吸收。
小黄鱼300克，姜片10克，葱段10克，面粉适量，蛋液适量，面包糠适量
步骤1
准备好主要的食材，面粉、蛋液、面包糠，没有写具体的克数，是因为作为裹粉，只要你够用，多少是随意的。小黄鱼用的是“鲜到鲜得”的海捕小黄鱼。
步骤2
小黄鱼提前从冰箱中拿出化冻，恢复到室温。

步骤3
将鱼鳃，鱼腹中的内脏去掉，清洗干净。
油炸小黄鱼最正宗的做法？
1. 将小黄鱼去除内脏，冲洗干净，控干水分，放盐、胡椒粉、花椒粉腌20分钟。
3. 炒锅上火加油烧至六七成热时，下入小黄鱼，炸至金***捞出。
4. 待其油温升高，二次下入小黄鱼，炸至金黄酥脆后捞出控油即可。
用料：小黄花鱼18条，盐一勺，料酒2勺，面粉，淀粉一小把，五香粉一勺，酵母适量，清水少许，葱一段，姜适量
步骤：
3、面粉，淀粉，酵母，五香粉，盐边加水边搅拌直至无粉面颗粒静置10分钟。
正宗做法如下。小黄鱼500克，清洗干净，去掉腮， 内脏 和鱼鳞，，清洗干净，放入盆中撒些食用盐腌4到5小时，把腌好的鱼裹上鸡蛋面粉糊液，放入油温六七成热的油锅内，小火慢炸，炸至外酥里嫩即可食用。。
做法步骤：
第1步、小黄花鱼，去掉鱼鳃，内脏，加葱姜蒜末，料酒，十三香，盐。腌制20分钟。
第2步、淀粉，普通面粉，按照1：1的比例，加十三香，花椒面，少许盐，加水调制面糊。
第3步、起锅烧油。
第4步、小鱼裹一层面糊。
步骤 1
准备食材，小黄鱼400克、红薯淀粉100克、小麦面粉40克、鸡蛋1个、生姜1块、盐1勺、白酒半勺、椒盐适量。
步骤 2
姜切片。
步骤 3
小黄鱼洗净，放入盐、白酒、姜片腌制2小时。
步骤 4
碗中放入红薯淀粉100克、面粉40克、鸡蛋1个，加入适量清水拌匀调成较浓稠的糊状。
步骤 5
锅放入适量油，油温烧至7成热，将腌好的小黄鱼依次裹上面糊放入锅中炸至酥脆，捞出控油后装盘，撒上椒盐即可。
