江口卤面哪一家最出名？
江口卤面是四川省乐山市的一道特色小吃，以江口镇制作的最为出名。在江口镇，有很多家制作卤面的店铺，其中最出名的有“江口水饺店”、“江口老街卤面”等。这些店铺制作的卤面口感鲜美，配料丰富，深受当地居民和游客的喜爱。
莆田面分几种？
两种。
一种加硫的，一种不加硫的。
加硫的面，黄黄的，有嚼劲，适合做炒面。
不加硫的面，色泽白色，软软的，适合做卤面、焖面。
莆田卤面是莆田的特色，几乎每家每户都会做卤面，每家每户的卤面都各有特色，最出名的卤面属江口卤面，前阵子火出圈的海鲜卤面就是江口卤面。
卤面
莆仙最富盛名的莫过于莆田卤面，而要说最正宗名气最大的首当是江口的卤面了。雪白的高汤融合筋道的面条，加入干贝、虾仁、蛏干、香菇等原料造就一碗粘稠汤汁回味十足的莆田卤面。是属于莆仙人的家乡记忆，更是大小宴席必不可少的主菜。
2.海鲜汤面
莆仙沿海盛产海鲜，本土特产的海鲜熬制出来的汤底，配上家乡地道的面条口感更是爽滑劲道，鲜味悠长。要想成就一碗地道的莆田海鲜汤面，新鲜的海鲜食材还有莆仙本土面条是必不可少的。海鲜汤面也包含了海鲜卤面海鲜线面等，口感多样不容错过~
3.线面
一根红绳绑着一卷雪白的长长面条，莆田传统的线面大多伴随莆仙人的大小喜事，大年初一家家户户都要来上一碗寓意健康长寿福气绵长，生日过寿也少不了线面的身影。色泽洁白、线条细匀、质地柔润而且落汤不糊，口感爽滑，更是莆仙人几代人的记忆~
4.妈祖面
妈祖面***用的面条即是莆田线面，可以说是线面的一种。妈祖面亦称妈祖寿面，寓意妈祖赐福，长寿绵长，是莆田宴席、迎接亲朋好友必不可少的佳肴。精选花生粒、紫菜干、油豆腐、香菇等经多道工序才可烹成，可谓是色香味俱全。
5.担仔面
涵江美食？
涵江区美食有江口卤面、山里白粿、哆头土笋冻、炝肉、金钱粿、荔枝肉等。
1、江口卤面：江口卤面在于面筋、熬高汤和配料上。打出来的面要韧性，下锅后不易糊掉。
3、哆头土笋冻：哆头土笋冻晶莹透明、柔糯清爽、其味甚鲜，列为喜庆筵席上的冷盘佳肴。
莆田卤面和漳州卤面的区别？
漳州卤面,面条较粗,口感偏硬,用的碱面,一般是先把面烫熟,再加配料,配料一般以卤料类为主,如卤猪内脏、豆腐等,同时还会放很多的香菜和蒜蓉。
莆田卤面主要放海鲜,如海蛎、花蛤、虾等,且面条也更软糯。
漳州卤面外观比莆田卤面好看点,卤面用的漳州浓稠的、地道的卤汁。
卤汁的熬制,大体用的肉丝、笋丝、蛋丝、香菇、鱿鱼、干贝、虾干等,将这些配料炒熟后,加上猪骨汤煮开就好了。
煮熟的面浇上卤汁，你就可以选自己中意的配料了。一般的配料都相当丰富，有五香卷、豆腐、卤大肠、笋片、鸭血、油条等。
莆田卤面，面条稠而不腻，有韧性，入口爽滑。食材除了众所周知的江口海蛎、五花肉外，还有香菇豆或蚕豆、香菇、虾干、蛏或蛏干、芥蓝菜、大白菜等。吃面时候，你既能感受海蛎的清甜，也能体会蔬菜的芳香。
