凉拌金针菇：凉拌金针菇的5种家常吃法

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生理因素：（1）个人饮食偏好：有可能因为个人饮食爱好导致，有些人本身不喜欢吃热的食物，容易想吃凉的东西。

凉拌菜食材须新鲜，现吃现拌，当顿食完，适当添加杀菌调料，多数叶菜类食材需水焯，荤素同拌需谨慎，自己做出来的凉菜更健康，凉菜巧搭配，烹饪用具勤消毒，食材彻底冲洗干净。

我最爱吃的凉拌菜是凉拌藕片拌花生米。准备一节洗净的莲藕，炒好的花生米。起锅烧水，把莲藕煮一下，煮五分钟左右，捞出过一下凉水。

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红油金针菇准备好原材料。将金针菇剪去根部，一根根撕开，红辣椒切丝，加入红辣椒可以增色，让我们更有食欲。锅里烧开半锅热水，下金针菇和红椒丝焯30秒。将焯好的金针菇及红椒丝捞起放在事先备好的纯净水中冷却。

做法：金针菇切掉老根，清洗干净，黄瓜、胡萝卜洗净切成丝，黑木耳提前用清水泡发切成丝备用。香菜洗净，切断儿，蒜切末儿。锅里放入水大火烧开，放入金针菇和黑木耳丝焯烫1分钟，捞出用冷水冲一下，沥干水分。

经验步骤：1凉拌金针菇做法：金针菇切去根部，散开，放入沸水中焯熟，过凉控干备用；黄瓜、红椒、黄椒切丝；将所有材料放在一起，加入盐、醋、白糖、葱油、香油拌匀即可。

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1、红油金针菇准备好原材料。将金针菇剪去根部，一根根撕开，红辣椒切丝，加入红辣椒可以增色，让我们更有食欲。锅里烧开半锅热水，下金针菇和红椒丝焯30秒。将焯好的金针菇及红椒丝捞起放在事先备好的纯净水中冷却。

2、准备食材：将金针菇切去根部，撕成小朵；红椒和青椒去籽，切成细丝；大葱切成葱花。焯水：烧开一锅水，加入1/4茶匙盐，将金针菇放入锅中焯水2分钟，捞出后沥干水分，放入碗中。

3、准备金针菇适量，清洗干净。（2）去除根部，撕成小朵。（3）水开放入锅中，烫一分钟。（4）捞出过凉，控干水分。（5）加适量黄瓜丝、胡萝卜丝、蒜末、小米椒。（6）再加适量生抽、醋、盐、鸡精、辣椒油、香油。

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4、金针菇凉拌菜简单做法：材料：金针菇400克、蒸鱼豉油和生抽酱油1汤匙、香葱2棵、油适量。将金针菇择去蒂部并洗净沥水，摆盘备用。金针菇上浇上蒸鱼豉油，上锅蒸几分钟后关火取出，淋上生抽酱油。

5、步骤：金针菇去根掰成小朵，煮熟捞出淋干水分，黄瓜切成丝。金针菇放入黄瓜丝，放入生抽2勺、醋3勺、一勺糖、盐。