家常烤鱼怎么做?
- 1准备食材,草鱼大概两斤3两,杀背分两半。
- 2将草鱼洗净,用厨房纸巾拭干水分,把草鱼打开,均匀抹上盐,放上姜片,蒜泥,倒入料酒腌制片刻。
- 3腌制草鱼的时间,调好烤鱼汁,料酒适量,加入蚝油,豆瓣酱,野山椒粒,豆鼓若干,拌均匀即可。
- 4将腌好的鱼背刷一层油,放入烤箱200度上下火烤10分钟。
- 510分钟后拿出来,放入豆芽,把调好的烤鱼酱均匀抹在鱼上,再撒入辣椒粉,孜然粉,第二次进烤箱烤至10分钟。
- 6烤好后撒上葱花即可,就这个菜可以吃上两碗白米饭,非常下饭。
烤鱼怎么做好吃,放什么料?
食材:
鲈鱼1条、娃娃菜、青菜、莲藕、土豆、玉米、香菇、金针菇、宽粉、各种丸子
(图片来源网络,侵删)
做法:
1:鲈鱼沿骨划开,不切断,背部划几刀,加1勺料酒+1勺生抽+1勺孜然粉+1勺辣椒粉+1勺豆瓣酱+2勺食用油+少许盐和白糖、胡椒粉,抓匀腌制半小时,送入预热后的烤箱中下层,180度烤20分钟
2:宽粉提前泡发,各种配菜洗净备好,锅中加水煮沸,加少许盐和油,放入配菜焯熟,控水捞出备用
(图片来源网络,侵删)
3:葱姜蒜香菜切好,起锅热油,爆香葱姜蒜辣椒,加1勺豆瓣酱+1块火锅底料,翻炒出红油,再倒入配菜,加1勺蚝油+1勺生抽炒匀,加3碗清水煮沸:
4:煮好的配菜倒入烤鱼盘中,送入烤箱中,180度再烤15分钟即可,烤好出炉,撒上熟芝麻和香菜即可
家常烤鱼怎么做?
主料:鲫鱼1条;辅料:茭白1根、土豆1个、小青菜适量、香菜适量、白芝麻适量、葱适量、生抽2大勺、蚝油1大勺、料酒1大勺、糖1小勺、盐1小勺、胡椒粉适量、郫县豆瓣酱1小勺、八角2瓣、香叶2片、姜适量
(图片来源网络,侵删)
- 1鲫鱼宰杀洗净,鱼身上划花刀,再沿腹部剖开后完全展开。
- 2所有腌鱼料混合后抹在鱼身上,用手多***几分钟后静置半小时左右入味
- 锅里热油,放入葱姜、郫县豆瓣酱煸炒出香味,放入土豆煸炒一会,再放入茭白煸炒,接着放些水或者高汤、八角和香叶,放入生抽、盐、糖,小火煮一会,最后放入小青菜翻拌即可。
- 6将所有的配菜连同汤汁放入鱼盘里,撒点芝麻,再放入烤箱,烤5分钟入味,最后撒上香菜碎。
1、腌鱼的时候多***几分钟,有助于入味。2、烤鱼的具体温度和时间根据你家的烤箱决定,我这烤箱小,所以190度足够了。3、配菜中土豆最好不要少,它能将烘烤时产生的苯并(a)芘排出体外,其他的配菜随意搭配就好。