台湾沙茶牛腩面怎么做？
1. 牛肉切成块，用开水煮一下，去除血水浮末。然后把肉捞出来，干净的原汤留下。
2. 锅里放入油，爆香葱姜蒜，加入牛肉，同时加入八角，香叶，干辣椒两颗，辣豆瓣酱，一起翻炒。
3. 炒出香味加入切好的西红柿块，加白糖，酱油，米酒，继续翻炒。
4. 炒到牛肉块收紧，香味渗入到肉里，加入热水，盐，胡萝卜块，还有秘密武器，朋友从台湾带的牛肉专用卤肉包（据说台湾那边很多药店都卖各种卤味包，你说要卤什么，他就直接帮你配好），买不到卤肉包正常放超市买的卤牛肉料包就好，或者花椒，八角，香叶等
5. 热水烧开，为了节约时间转移到高压锅，炖至40分钟即可。多放些水就是一大锅的面条汤头了，面条配原汤才会真正的唇齿余香。大碗吃面，大口吃肉喽。
6. 面条煮熟，顺便烫几棵青油菜。加上葱末，香菜末，浇上汤汁，盖上大块大块的牛肉，您就可劲的享受吧。
食材:牛腩250克，沙茶酱2茶匙，青椒1个，胡萝卜1段，洋葱半个，料酒1茶匙。盐适量，生抽1茶匙，玉米淀粉少许，五香粉少许，食用油2茶匙
做法:
1，将牛腩切块，放入盐、料酒、玉米淀粉、少许油，抓匀
3，热锅凉油，放入牛腩块煸炒
4，炒至牛腩块变色后放入五香粉、洋葱煸炒
5，洋葱炒出香味后放入青椒、胡萝卜
6，放入沙茶酱
7，加适量水，焖煮5分钟即可关火
8，锅中加水，水开后下入面条
材料：伊面250克，鸡蛋2个，牛肉里脊肉250克，豆芽菜112克，芦笋2支，葱1支，蒜2颗。
调味料：
高汤480毫升，沙茶酱2大匙，鸡粉1小匙，糖1小匙，胡椒粉1小匙，水淀粉适量。
腌料：
葱花 1大匙,干家常面 100g,熟牛腩 适量,芝麻酱 2大匙,香油 1小匙
做法
2、一匙油小火煸花椒至香再放葱2.3支姜一大块蒜一支续炒
3、香料捞出放深锅续入酱油一碗,米酒半碗,冰糖,八角,甘草,桂皮
台湾的担仔面是怎样火起来的？
担仔面是台湾南部非常有历史的在地小吃，会有火起来的感觉应该是在于观光客对这道美食的喜爱，而逐渐在许多美食报导中被广而宣传，事实上，这道小吃在台湾已经是历史悠久人尽皆知的美食，甚至发展成可以在重要宴会里招待外宾的小吃了。
担仔面发源于台南，最有名的店家是度小月，相传是光绪年时，因为每年夏季风浪很大，对于渔家是小月无法赚到很多钱，于是就有店家把小小的一碗面里有米粉、豆芽菜、香菜、蒜泥、五印醋、虾仁、少许汤汁以及独门肉燥，特色当然是独门肉燥这部分，因为这也是担仔面的精华之处，通常不会当作主食而是点心。
担仔面如今则发展出一种观光客必去的美食，在许多观光客眼中是国宝级的小吃。除了来源地台南之外，最有名的一家分店是位于华西街观光夜市的台南担仔面，这家海鲜餐厅富丽堂皇，从50年前就是台北许多政商名流的聚餐之所，如果到艋舺万华一带游玩，也可以进去感受一下顶级餐厅里享受平民小吃的体验感。
另外一家在台北也很有名的好记担仔面也是缘自台南的历史老店，除了担仔面之外还有许多台菜可以选择，不论是一两个人或是一家人的团体都有许许多多的菜色可以吃得很饱又平价，而且装潢是属于传统台式造型还有挺多小玩意可以把玩，像是他们店家的火柴盒就设计很有特色，另外推荐店里的肉燥饭、菜圃蛋、嫩豆腐还有五味透抽等海鲜，当然不可错过的是担仔面，汤头浓郁面条Q弹，每碗面里都有好多配料，这样一餐吃下来也不过几百块台币，可以说是尽兴又省钱的好选择。
台南度小月担仔面原始店本铺
地址： 台南市中西區中正路16號
营业时间： 11:00–21:30
台湾牛肉面好吃吗？怎么做？
几年前去台湾的时候特意去吃的牛肉面，除了有几块牛肉并没有传说中的的那么好吃。
首先台湾的牛肉面面条有点太粗了，汤头没有什么特色，唯一的优点就是可以续面。对于北方人的我来讲就跟吃康师傅[_a***_]差不多，不是我嘴刁，实在是差强人意。
在台湾可能由于是经常吃稻米的地方缘故，出于对面食的崇拜，才高估了牛肉面的宣传。
台湾牛肉面是一种食物，制作原料有牛肉、面条等。它是台湾平民美食，遍布台湾地区大街小巷。台湾牛肉面主要选料为黄牛肉，以腱子肉、肋条肉、牛板筋为主要选料，还有选用新西兰牛肉、美国无骨小排、澳大利亚牛肉等进口肉。
做法
1， 牛肉切成块，放入锅中，水覆盖过牛肉。煮至沸腾，捞出，用水冲洗掉血沫备用。
2， 将胡萝卜切成大块或长条。洋葱剥皮切大块或者只剥皮不切。
3， 加入所有原料炒出香味，放入牛肉和热开水（盖过牛肉表面），沸腾后小火慢慢炖2-3小时。
4， 最后把胡萝卜，洋葱，蒜，姜都捞出来，再放入牛肉面汤料。
5，另锅清水烧开，放入青菜稍烫后捞起；面条抖散开入锅煮熟，捞起放入碗里，摆数块牛肉，浇上一大勺浓浓的牛肉汤，再放进青菜，撒上葱花即可。
很高兴回答这个问题，台北牛肉面是台湾地道美食。将新鲜牛肉炖烂，用牛肉汤煮面，再将牛肉切块放在面上即可食用。该面肉香而不腻、汤味鲜美，面条筋道。适合各类人群食用。
台湾牛肉面的特色，颜色：清炖浓醇无浮油，红烧有适当添加的酱油和辣豆瓣熬煮出来的丰盈色泽。香气：浓醇鲜香，没有膻杂味道，闻得出牛肉独有芬芳。味道：熟烂适中，没有膻骚味，红烧口味吃得到适当添加的调味料，如姜、葱、蒜、红辣椒和牛肉爆炒及烧炖之后，散发的滋味。希望能够对你有帮助。
