清蒸鱼的家常做法？
步骤1

鳜鱼，或任何适合清蒸的鱼一条，不要太大，一斤上下最好，杀好洗干净，根据鱼的大小打花刀（大条就多割两刀，这里是每边沿背鳍一刀，身上再一刀），抹一点盐和酒后备用。
步骤 2

做法：
2.葱切段，姜切丝，红甜椒切丁（用来配色的，可不加）
3.将姜丝、葱段铺的鲳鱼的上下，肚子里也塞一些，淋上一点料酒
5.蒸好后倒出余的汤汁，夹去葱结和姜丝
6.淋上蒸鱼豉油，撒上红甜椒
7.锅里倒入油，烧至滚烫冒烟，淋在鲳鱼上即可
用料
鲈鱼一条，
油适量，
盐适量，
生抽(蒸鱼豉油)两勺，
姜片适量，
葱段适量，
做法
1/4鱼洗干净沥干水后，姜葱铺底，把鱼放上去，鱼肚子里也放适量姜葱，最后鱼身放适量姜葱;
2/4水开后放进去蒸8到10分钟，
食材：新鲜鲈鱼一条（600克左右）、生姜一块、小葱一小把、蒸鱼豉油适量、食用油适量
做法步骤：
1、首先把鲈鱼处理干净，然后在鱼身表面划几刀，把生姜切成姜丝、小葱切成段，在鱼腹里塞一下姜丝和葱段，在盘子上也撒一些葱段、姜丝，然后把鱼整齐地摆在盘子上，在鱼身上也撒一些葱段、姜丝。
2、接着把小葱切成葱丝，生姜切成姜丝，放在碗中，用凉水冲洗几遍，然后在水中浸泡备用。
3、蒸锅里加入适量清水，水开后把盘子放入蒸锅中，盖上锅盖，保持大火蒸8分钟左右。蒸鱼的过程中，要保持大火，而且要保证蒸锅中的蒸汽充足；火力小，蒸汽不足的话会导致鱼肉夹生、不离骨。
鳕鱼一块、葱适量、姜3片、盐半勺、蒸鱼豉油适量。

1. 鳕鱼刮去鱼鳞，摘掉黑膜，洗干净。用两勺料酒，半勺盐腌制半个小时。

2. 鳕鱼下面放上姜片。起锅烧水，水开放上鳕鱼中火蒸7分钟。

3. 蒸熟之后撒上适量蒸鱼豉油，口重就多倒点。撒上葱花，起锅烧油，油热淋在葱花上。鲜嫩美味的鳕鱼就可以开造了。
清蒸鱼的正确做法？
1/5 准备一条清江鱼 洗干净尤其是肚子里的血 和黑色的东西
2/5 把头和尾部切下来 鱼身部从背部开刀 别完全切开 让它的鱼肚子部位相连 （这样的切法 好熟 而且锅小也能蒸开 ）
3/5 腌制 放入料酒 盐 白胡椒 ***鱼身 鱼肉上放入葱白丝 姜丝 摆盘
4/5 准备蒸锅 放水 水开上气后 放入摆盘好的鱼 蒸 12分钟
5/5 出锅后倒出盘子里鱼汁液(可以留下来做鱼汁蒸蛋)把鱼上面的葱姜丝扔掉 撒上小香葱碎和枸杞 倒上蒸鱼豉油 热锅坐油 浇在最上面 完成
1/9 鱼去鳞去内脏去腹黑流水冲净干净后在鱼身上横切几刀用盐腌制半小时，姜切丝，蒜拍扁，葱一半切葱段、一半切葱花备用
取一个干净的盘，先在盘底放入姜蒜
2/9 取一个干净的盘，先在盘底放入姜蒜
然后把鱼放进去
3/9 然后把鱼放进去
清蒸鱼是一道非常健康美味的家常菜，下面是清蒸鱼的正确做法：
所需食材：
- 去鳞、去内脏的鲜鱼 1条（约500g）
- 姜片 食材重量的1/3
- 大葱 白色部分的适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 白胡椒粉 适量
