8寸酸奶蛋糕做法?
2.将蛋清蛋黄分离,蛋黄加入面粉、酸奶和水的混合物中、蛋清打发至呈现白色扯丝后一并加入搅匀
3.蛋糕容器刷油,导入搅拌好的蛋糕液,盖上保鲜膜,在保鲜膜上扎几个小孔,放入蒸锅蒸上半小时
制作材料
鸡蛋4个,加糖酸奶一瓶(250克),面粉70克,食用油2勺。
1、酸奶从冰箱取邮放置到常温后与液态的黄油混合,搅拌到均匀无颗粒状。
3、加入蛋黄搅拌均匀。
5、搅拌至完全无颗粒,成酸奶蛋黄糊。
6、另取一盆,分次加入白糖。
7、打发蛋白液,至抬起打蛋器上部呈略弯弧度,盆中有一鱼钩状弯钩即可。
8、取1/3蛋白糊,加入酸奶糊中,用切拌的手法混合均匀。
9、将混合好的酸奶糊全部倒入蛋白盆内,从边缘往下切拌均匀,成蛋糕液。(注意不要画圈搅拌,否则蛋白消泡,做出来的蛋糕会很塌哦~ 蛋糕的高度是靠泡泡托起的,这是我失败多次才领会的)
8寸酸奶蛋糕配方?
主料低筋面粉125g 酸奶130g 黑葡萄干30g 白糖115g 鸡蛋6个 色拉油30g 辅料油适量盐1/4茶匙 塔塔粉1/2茶匙中筋面粉2茶匙 朗姆酒2汤匙 大杏仁片适量
八寸酸奶蛋糕的做法步骤
2.鸡蛋打开蛋黄放入大碗中。
3.蛋清放入盆中。
4.蛋黄中放入酸奶、色拉油、盐、25克白糖,搅拌至白糖溶化。
1、酸奶从冰箱取邮放置到常温后与液态的黄油混合,搅拌到均匀无颗粒状。
2、倒入淡奶油搅拌均匀。
3、加入蛋黄搅拌均匀。
4、低粉+玉米淀粉混合过筛后加入。
5、搅拌至完全无颗粒,成酸奶蛋黄糊。
6、另取一盆,分次加入白糖。
7、打发蛋白液,至抬起打蛋器上部呈略弯弧度,盆中有一鱼钩状弯钩即可。
8、取1/3蛋白糊,加入酸奶糊中,用切拌的手法混合均匀。
9、将混合好的酸奶糊全部倒入蛋白盆内,从边缘往下切拌均匀,成蛋糕液。(注意不要画圈搅拌,否则蛋白消泡,做出来的蛋糕会很塌哦~ 蛋糕的高度是靠泡泡托起的,这是我失败多次才领会的)
10、拌好的蛋糕液倒入锡纸包裹好的模具中,大力磕两下排气。
如何制作8寸芒果酸奶慕斯蛋糕君之?
1、所需原料:奥利奥饼干碎,黄油,新鲜芒果,淡奶油,纯奶油,吉利丁片。
2、做奥利奥蛋糕底:取奥利奥饼干碎150克,黄油70克。
a、150克奥利奥饼干碎,装入塑料袋中,用擀面杖擀碎;
b、70克黄油隔水加热融化;
c、将融化好的黄油倒入奥利奥饼干碎里面,搅拌均匀;
d、将搅拌好的黄油奥利奥饼干碎倒入蛋糕模具。
3、把蛋糕底用铲子压平;
4、新鲜芒果挖出果肉260克,20克吉利丁片,冰水泡软,用电动料理机把芒果肉打成泥备用。
5、芒果泥倒入平底锅,软化好的20克吉利丁片挤干水分,隔热水加热融化,把融化好的吉利丁液倒入芒果泥中,加入150克纯牛奶,加入50克细砂糖。边加热边搅拌。加热到浓稠状态即可,放一边晾凉。
6、380克安佳淡奶油,倒入盆中,用电动打蛋器打发至1/2状态,打发至有细腻的纹路,半流动状态即可。