大黄鱼是什么意思？
民国时上海俗称十两重的金条为“大黄鱼”，折合今天的重量是373克。1946年末，上海外滩中央造币厂加铸的金条。铸成后，即陆续交中央银行空运到各地备用,以供民众兑换。金条分五钱、一两、二两、三两、五两、十两数种，旧时上海俗称十两重的金条为“大黄鱼”,一两重的金条为“小黄鱼”。
黄花鱼怎么做？
步骤 1

步骤 2

把鱼两面斜切几刀方便入味，加入姜片、小葱、料酒、盐、生抽，腌制半个小时。
步骤 3

正宗黄鱼是什么样子的？
黄花鱼又名黄鱼。
生于东海中，鱼头中有两颗坚硬的石头，叫鱼脑石，故又名石首鱼。鱼腹中的白色鱼鳔可作鱼胶，有止血之效，能防止出血性紫癜。
黄花鱼分为大黄鱼（Pseudosciaena crocea）和小黄鱼（Psendosciaena polyactis），分别为我国四大海洋业品种之一。
大黄鱼也叫大先、金龙、黄瓜鱼、红瓜、黄金龙、桂花黄鱼、大王鱼、大黄鲞；
小黄鱼也叫梅子、梅鱼、小王鱼、小先、小春鱼、小黄瓜鱼、厚鳞仔、花鱼。
都隶属硬骨鱼纲，鲈形目，石首鱼科，黄鱼属 。
正宗黄鱼的样子是体侧扁延长，呈金***。大黄鱼尾柄细长，鳞片较小，体长40～50厘米，椎骨25～27 枚；小黄鱼尾柄较短，鳞片较大，体长20厘米左右，椎骨28～30枚。鱼头中间有两个颗坚硬的石头。它的形状像鲟鱼，它的背部有三行骨甲，鼻上长有胡须，它的嘴靠近颔下，尾部有分叉。
黄鱼头中有两颗坚硬的石头，叫鱼脑石，故义名“石首鱼”。大黄鱼又称大鲜、大黄花、桂花黄鱼。以我国舟山渔场产大黄鱼最出名。小黄鱼又称小鲜、小黄花、小黄瓜鱼。黄鱼，它生长在深水处。
黄花鱼分为大黄鱼（Pseudosciaena crocea）和小黄鱼（Psendosciaena polyactis），分别为我国四大海洋业品种之一。大黄鱼也叫大先、金龙、黄瓜鱼、红瓜、黄金龙、桂花黄鱼、大王鱼、大黄鲞；小黄鱼也叫梅子、梅鱼、小王鱼、小先、小春鱼、小黄瓜鱼、厚鳞仔、花鱼。都隶属鱼纲，石首鱼科。
古籍记载
《随息居饮食谱》：“石首鱼，腌而腊之为白鲞，性即和平，与病无忌。煮食开胃，醒脾，补虚，活血，为病人、产后食养之珍。”“多食发疮助热，病人忌之。”
《本草汇言》：“动风发气，起痰助毒。”
《开宝本草》：“和莼菜作羹，开胃益气。”
《本草经疏》：“石首鱼，能开胃，胃气开则饮食增，五脏皆得所养，而气自益矣。”
《本草纲目》记载：黄鱼通利五脏，健身美容。多吃，很难消化。
