豆花的做法蛋糕图片

1. 蝶豆花可以做紫色蛋糕吗？
2. 豆腐脑成豆花状是咋回事？

蝶豆花可以做紫色蛋糕吗？

可以的 蝶豆花可以用来做紫色蛋糕。蝶豆花，又称蓝蝴蝶，富含水溶性花青素，其颜色会随着pH值的变化而变化。在酸性环境下，蝶豆花会呈现出紫色，这使得它成为制作紫色蛋糕的天然色素。

制作时，可以先用温水冲泡蝶豆花，待其呈现出深蓝色后，加入适量的柠檬汁等酸性物质，使其颜色变为紫色，然后将其用于蛋糕的制作中12。这样制作出来的蛋糕不仅颜色自然美观，而且蝶豆花的花

豆腐脑成豆花状是咋回事？

豆腐脑不成型或不凝固的原因

1、豆浆浓度不够，所以不能做出豆腐脑。如果用豆浆机做的话要控制好水和豆子的比例，豆子和水比例要高于1:8为好。

2、凝固剂的用量不对，1斤豆浆放3-5克左右的内酯。如果放的太少就会出现部分凝固的现象，放的太多就会发酸，需要根据豆浆的浓度来调节用量。

3、内酯要用少量凉开水溶化，千万不能用温水或者开水。水也不要加的太多把内酯浓度给稀释了，加一点能把内酯化开就好，如果没有用水化开就会造成颗粒状或者絮状的豆花。