原味瓜子仁怎么做到五香的？
五香炒瓜子原料：新鲜瓜子1斤、冰糖10粒、盐1+1茶匙、清水2升。
香料：桂皮1块、香叶5片、八角3粒、花椒1汤匙、甘草2片、小茴香1汤匙、山奈1粒、白芷1块。
做法：
1、新鲜瓜子用水冲洗后放入一个大盆，倒入足量清水泡半个小时。
2、泡过的瓜子捞出放入锅内，倒入所有香料，冰糖和1茶匙盐，最后倒入2升清水，盖上锅盖用大火煮开后转小火煮15分钟关火。
3、熄火后，瓜子留在锅内自然冷却，冷却后捞出较大粒的香料丢掉，再将瓜子捞出沥干水分。
4、将沥干水的瓜子倒入一口较大的平底锅内，开最小火慢慢翻炒，翻炒的过程中加入另外一茶匙盐，一直翻炒大约40分钟后水分就炒干了。
5、炒干的瓜子倒入一个平底筛子，摊开了自然冷却，彻底放凉后就可倒入密封盒收起来了。
主料：葵花子(生)500克
调料：食盐15克，八角3粒，花椒1勺，桂皮2小段，茴香1勺，甘草4片
做法：
1.将瓜子放入大的漏勺中放入水管下冲去上面的灰尘。
2.然后放入锅中加水，加了水瓜子就会飘上来，所以只要用漏勺按压瓜子看见水能没过瓜子就可以了。然后放盐搅匀，住开锅后最好尝一尝煮瓜子的水，一定要咸一点不然煮好后瓜子不入味。
哈喇的做法？
2、将辣椒剪成细丝。备好川南豆豉。如果用永川豆豉，由于结块，则需要用刀切一下；
3、将锅里放油烧热，加入豆豉煵香，然后放入辣椒丝、花椒；
4、等辣椒变色后加入自制豆瓣并炒出红油；
5、倒入蛤喇翻炒均匀后，加适量盐，转中小火加盖焖煮。直至蛤喇开壳；
6、过程中适当翻炒两次即可。
【材料】蛤蜊1000克、青椒20克、干辣椒1个、葱10克、姜10克、花生油20毫升、醋5毫升、生抽5毫升、白酒5毫升
【具体做法】
1.买来的蛤蜊放在盐水里浸泡半日，直到吐尽泥沙，将蛤蜊在清水中漂洗，洗的时候上下翻动，可以将蛤蜊中的沙土洗出来；青椒、红椒、葱姜切丝备用
2.锅中放油，中火加热，油热后，将干辣椒放锅里炸香，放入葱姜爆香
3.将蛤蜊倒入锅中，翻炒几下，加入青辣椒翻炒
4.加入1小勺白酒和1小勺醋继续翻炒2分钟
5.加入1小勺生抽继续翻炒几下，等到蛤蜊全部张开口，关火即可。
钢丝面怎样做才好吃？
步骤 1
将冷冻叠着的钢丝面泡在水里10-15，待差不多可以掰开的程度，加水，蒸10分钟。待到钢丝面变得稍微松软了，将面倒入乘着凉水的盆备用。 蒸面期间，切蒜，切葱。将猪肉肥瘦分开切，分别为猪白肉条，猪瘦肉条。将豆腐切条，比猪肉条稍微细点。将土豆切条。
步骤 2
热锅，倒少许瓜子油，煎猪白肉至焦黄出猪油，加入葱蒜瘦肉条翻炒。 懒人可以不熬猪油，即不需要猪白肉，直接倒瓜子油，油热，下瘦肉，葱蒜，翻炒。 当瘦肉炒白，加干姜花椒粉生抽老抽，盐一勺，翻炒几下，加水。大概半锅水，再加（2-3勺盐），下豆腐土豆。将面捞出放入蒸笼，坐在汤锅上，边熬汤边蒸面。熬15-20分钟。
步骤 3
钢丝面的做法如下：
用料：
钢丝面300克，土豆一个，蒜苔一把，白萝卜一段，杏鲍菇一个，香菜一把，葱半根，
方法步骤 ：
1、钢丝面提前泡冷水，加热至水开，关火，把面泡软。
2、面软后，捞出，过冷水。
