红烧鲅鱼的最正宗做法？
1、主料：鲅鱼300g。
5、然后沾上生粉，要裹匀。
主料:
鲅鱼1条
辅料:
姜1块，小葱1根，酱油2勺，豆瓣酱1勺，白糖1.5勺，白酒1勺，十三香1勺
2· 准备好食用油。
4· 将鱼滑入锅内，两面煎黄。
5· 备齐调料。
食材清单
鲅鱼两条（约500g），西红柿约100g，葱姜蒜，八角，桂皮，香叶，白糖适量，油，盐，生抽，老抽，啤酒，味精
适量
烹饪步骤
1，把鲅鱼处理干净，每条切成四段！
食材明细
1、鲅鱼2块。
2、将鲅鱼切成小块，放入盆中，加盐、料酒、葱、姜腌20分钟。
3、锅中油烧热，放入鲅鱼炸至两面金黄。
4、炸好的鲅鱼。
1 很简单。
4 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入鲅鱼块，煎至两面金黄。
5 加入适量的水，加入鸡精、盐、料酒、糖，煮沸后转小火焖煮5分钟。
饭店红烧鲅鱼最正宗的做法？
1、主料：鲅鱼300g。
2、配料：料酒适量、盐适量、生粉适量。
3、鲅鱼去内脏洗净待用。
4、鱼切寸断，用料酒、盐腌制15分钟以上（去腥）。
5、然后沾上生粉，要裹匀。
主料:
鲅鱼1条
辅料:
姜1块，小葱1根，酱油2勺，豆瓣酱1勺，白糖1.5勺，白酒1勺，十三香1勺
— 烹饪步骤 —
1· 准备好鲅鱼、葱、姜，鲅鱼的肚肠去除，清洗干净，沥干。
2· 准备好食用油。
3· 铁锅内倒入适量油。烧至7成热。
4· 将鱼滑入锅内，两面煎黄。
5· 备齐调料。
主料
鲅鱼1条
辅料
葱15g，姜10g，白酒5ml，醋10ml，美极鲜10ml，酱油5ml，白砂糖5克，盐3g，五香粉2g，清水适量
花生油30ml
红烧鲅鱼的做法步骤
1.鲅鱼去除内脏洗净。
2.切成2公分左右的块。
1、将马鲛鱼切厚片，用盐稍微腌一下;
2、盘中盛上面粉，逐块放入鱼块，两面沾匀面粉;
3、热锅放油，小火煎至两面金黄;煎好鱼后，加酱油，上色;
5、将鱼稍微烧一会儿，加入姜葱蒜，然后加水;
1、所需原料：鲅鱼2条，葱姜各10克，蒜5克，白糖3克，八角2克，生抽10克，老抽3克，料酒10克，香菜段5克。
2、把买回来的2条鲅鱼，用刀切去鱼头鱼尾，然后清理干净鲅鱼的内脏。将处理好的鲅鱼改刀切段，用水清洗干净后控干水分备用。开始准备辅料，将大葱，生姜，大蒜去皮后切葱花，姜末，蒜片，香菜段用水清洗干净后切段备用。
3、起锅，倒入少许的食用油，先将油温烧至五成热时，下入切好的葱花，姜末，蒜片，八角爆香，然后再把控干净水分的鲅鱼段下锅煎制一下。锅中烹入少许的料酒去除鲅鱼的腥味，倒入适量的开水，水量要没过鱼肉。接着再调入少许的生抽，老抽，食用盐，白糖，盖上锅盖用中小火炖10分钟左右。
4、鲅鱼焖煮10分钟后，打开锅盖开大火进行收汁。待锅中汤汁浓稠时，用锅铲将鲅鱼块盛入盘中，最后浇上汤汁撒上香菜段，辣椒圈即可。
