大马哈咸鱼做法?
1.
马哈鱼去骨、皮,切成方丁,放凉水中泡去咸味,茄子去皮切成条;
2.
锅放油烧热,放入茄子炸软,捞出沥去油;
3.
锅留底油,放入马哈鱼、葱、姜、蒜末、毛豆仁,煸香后,烹入酒,加汤、茄子、胡椒粉,加盖烧1到2分钟,加入味精,滴醋加麻油,即可盛入烧热的煲中
烹调方法:
1、葱切段,姜切片,青蒜切段,豆腐切块或切片。鱼头洗净,中间劈开。
2、锅中放少量水,水开后放入鱼头、醋、料酒,煮沸后放入葱段、姜片和汤,盖锅焖炖,待鱼头七、八成熟时放入豆腐、食盐调味,出锅时撒入青蒜段。
马哈鱼的做法?
准备食材如下:马哈鱼1000克,面粉50克,食盐1茶匙,黑胡椒粉1汤匙,料酒2汤匙
具体做法如下:
将马哈鱼清理干净之后,剁成小块,然后放入汤盆里面,加入1茶匙食盐,加入1汤匙黑胡椒粉,加入2汤匙料酒,
然后用手抓匀,再放入50克面粉,抓匀,
接着起锅加宽油,油温烧至6成热,然后放入马哈鱼,炸熟至表面焦黄,盛出控油即可!
做法:
1.马哈鱼用叉子或者牙签略微戳几下,把黑胡椒,盐均匀的抹在鱼肉表面。
2.再均匀滴上少量朗姆酒,去腥。
4.拿出腌好的马哈鱼,轻轻滴上几滴柠檬汁,愿意吃辣的可以撒上点辣椒粉。
5.将鱼放至烤盘内,在表面铺上一层奶酪碎,进烤箱220度,至少烤半小时(只要芝士融化并且鱼肉全部熟了就可以了)。
第一步,备好大马哈鱼、大蒜、生姜、香葱、茄子、花椒、大料、干辣椒和韭菜。
第二步,将大马哈鱼直接处理后洗好,将茄子直接切块了。葱姜蒜切末确段。
第三步,将大马哈鱼直接切片,骨头切段加盐和料酒以及姜蒜腌制。
第四步,锅中加油将大蒜和花椒下锅翻炒,将鱼块一下锅煎煮了,变色后加上水。
第五步,将大料、葱姜和红烧酱油下锅炖煮了,五分钟左右加茄子继续炖煮后即可。
马哈鱼家常做法?
第一步,备好大马哈鱼、料酒、生姜粉、盐、鸡蛋、面包糠、身份和橄榄油。
第二步,将大马哈鱼直接处理后夏侯了,加上料酒盐和姜粉腌制。
第三步,锅中加油烧热了,将大马哈鱼先裹上生粉,再过上蛋液,最后裹上面包糠。第四步,将其直接下锅饭后煎煮即可。
大马哈鱼肉质细嫩,味美少刺,是一种食用性很高的野生鱼类,这种鱼主要集中在我国的黑龙江地区,所以,它也是当地很有特色的家常美食之一。
第一、清蒸大马哈鱼
用料:马哈鱼(约一斤)、盐(少许)、糖(少许)、白酒(少许)、大葱(一根)、老姜(一块)。
做法:将鱼去皮、去骨之后,切成一厘米左右的鱼片,再用盐、白酒和糖腌制十二小时。
之后再加入葱姜丝,继续腌制十二小时。
准备食材如下:茄子2根,马哈鱼50克,豆瓣酱1汤匙,生抽1汤匙,蚝油1汤匙,食盐少许,葱花适量,姜末2汤匙,蒜末2汤匙,水淀粉适量
具体做法如下:将咸马哈鱼切成小块,然后装盘备用,茄子去皮后,切成条,放入盐水中浸泡10分钟,然后拧干水分,这样不吸油,接着起锅加油烧热,先将马哈鱼块,放入锅中,炸酥炸脆,然后捞出备用,再把茄子放入锅中,炸至表面焦黄,然后捞出控油备用,锅内留底油,放入姜末,蒜末,小火炒香,炒香后放入1汤匙豆瓣酱,小火炒出红油,再加入1碗清水,放入炸好的咸马哈鱼,加入2汤匙生抽,加入1汤匙蚝油,加入少许食盐,大火煮开,淋入水淀粉,大火收汁,然后放入茄子,翻炒均匀,转移到砂锅,煮5分钟,上桌前撒上葱花即可!