自助餐的小甜点是怎么做的?
一、香芒双皮奶 听到香芒双皮奶是不是觉得很熟悉,想必对于喜欢甜点的小伙伴来说是天天见了。 开始动手准备用到的食材,鲜牛奶500g、蛋白3个、芒果2个、糖20g,想多来点的朋友可以增加点分量。 首先将鲜牛奶煮到微沸,倒入盛器中放凉。质量好的牛奶煮过后可以看到凝结的奶皮额,用筷子挑起奶皮,倒出下面煮开的牛奶,嗯哼~第一步就好了。 第二步倒出牛奶加糖搅拌融化,需要不停的搅拌,直到牛奶里没有糖粒为止。打蛋只需要蛋白,过滤掉打散的蛋白,与牛奶一起搅匀达到充分的融合。 搅匀的蛋奶液重新倒进碗中,让奶皮漂浮起来,封保鲜膜上蒸锅,水开后小火蒸15分钟,凝固即可。新鲜的芒果打成泥,浇在放凉的双皮奶上,冷藏后更爽滑哦。
二、木瓜撞奶 木瓜撞奶本来就是一道美味的甜品,木瓜含有一种酵素,能消化蛋白质,有利于人体对食物进行消化和吸收,有健脾消食的功效,既健康又能满足食欲。 食材非常简单,准备新鲜原生态的木瓜一个,牛奶200克。木瓜削皮去籽切成小块状,用打汁机将木瓜打碎,然后放到滤网里碾碎得到果汁。 新鲜的牛奶烧开倒进果汁里,果汁和牛奶的比例为1:3,满满摇晃盛器让果汁和牛奶混合。最后将盛器中的果汁和牛奶放凉凝固,即可享受到清凉的木瓜撞奶了。
三、香蕉酥 香脆的香蕉酥是便利君一直钟爱的甜点,相比较上面两种甜点做法稍稍复杂一点,不过没关系,一步步来就好。 当然先准备食材,半个南瓜(最好选择糯糯的南瓜)、两根香蕉、少许糯米、少许糖, 1、南瓜去皮去籽后切小片放入微波炉6分钟蒸熟,压成泥,喜欢吃甜食的小伙伴可以加点糖中和一下。 2、南瓜泥和糯米粉糅合成团,使得南瓜泥具有粘性。 3、香蕉去皮后先切成小断,再切成细条,至于多细,适量即可。 4、把粉团压扁均匀地将香蕉包在中间,做成一个个香蕉状; 5、油锅5分热,把香蕉酥一个个下入,炸至金***,捞起控油,就可以吃了
材料
黄油5小块
红糖2小块
盐2.5g
操作流程
把黄油和红糖,盐,加水搅拌再将面粉1杯倒入不锈钢盆中搅拌均匀,冷却5分钟。
再装入挤压器内,挤压在成型板上,冰冻5分钟,然后取出在40℃油温炸至金黄。最后加奶油或冰淇淋,在淋上巧克力汁完成,服务员上甜点了!
自助餐里面的甜点比较多,不过每次去吃自助餐都会找这款甜点
双色甜蜜紫薯条
原料
紫薯100克,红薯100克,白糖20克,黄油10克,食用油适量,淀粉,熟芝麻各少许
1:紫薯和红薯分别去皮切长条,切长条是人们最合适的抓握手法,食用也方便,尤其是小的宝宝们!
2:锅里烧热水,水开后放进薯条焯水,可以加少许食盐,颜色会更好看,焯水不到1分钟,颜色变的明亮鲜艳了捞出即可!稍微控水后,撒少许淀粉在盆子里颠几下,均匀裹上薄薄的一层淀粉。就用普通的玉米淀粉好了!
3:锅里油烧热,即放筷子头下去,能立马冒泡,就可以放入薯条炸,炸大约2分钟左右吧!
4:炸熟后捞出沥油,可以尝一个,别炸过了就可以了吧,炸过了口感不好!红薯也是很好熟的!
5:黄油锅中炒化,加白糖,小火炒至琥珀色。记得是小火,期间别翻炒,翻炒会起砂!