菠菜面最正宗的做法？
【食材】：普通面粉500克、菠菜160克、鸡蛋1个（我用鸡蛋蛋液重量为50克，之所以要交待，跟后面有关系）、盐3克、细玉米面（防沾用）少许。
2、烧开适量清水，滴入几滴食用油，然后把菠菜下锅，焯烫至微微发软时捞出过冷水。大家如果经常看美食类文章，应该会经常看到，绿叶蔬菜在焯烫下锅前，往往会水里滴几滴食用油，这几滴油起的就是给绿叶蔬菜固色的作用，很好用很实用的一招，完全可以抛弃小苏打固色的方法。菠菜之所以要焯水，是因为菠菜中含有丰富的草酸，经过焯烫就能去掉大部分草酸。
3、菠菜过冷水后，攥掉水分，切成小段儿。
1. 菠菜洗净备用。
2. 面粉备用。
3. 菠菜焯水。
4. 加适量水打成糊状。
5. 加适量盐和成硬一点的面团。
6. 醒三十分钟，中多揉几次。
7. 醒好的面团擀开切韭叶状。
8. 入开水锅煮两开捞出。
9. 葱和蒜切末备用。
菠菜面家常做法？
1. 菠菜泡洗干净。
2. 只取叶子部分，梗可以做菜吃。
3. 放入开水锅中烫30秒，水中加点盐，油，可保菠菜翠绿。
4. 捞出来沥水。
5. 用搅拌机打一分钟成菠菜汁。
6. 菠菜汁加面粉和成光滑面团，加点点盐增加筋道。
7. 面团经过三次揉一揉，醒半小时，面团非常光滑。
8. 把面擀成厚一点的，不用太薄。
9. 然后切长条再切成四方小块，撒粉免沾。
10. 取一小块面，放在手上，两手一合搓一下就变一条面条，依次搓好。
菠菜面做法很简单，下面给大家介绍一下。
步骤1
菠菜300克，择去老梗，清洗干
净。
步骤2
切成小段，然后把菠菜放入榨汁机，打出菠菜汁。
步骤3
面盆里放入适量的面粉，把菠菜汁兑上50克左右的温水，倒入面中和面，最好和的稍硬点，那样面条筋道好吃。
步骤4
面团饧十分钟，开始擀面，擀好后切成面条。
材料：菠菜100克，面粉 400克，盐 2克，小苏打 一点点
做法步骤：
步骤 1、菠菜清洗干净，水烧开后，放入菠菜焯水，煮软后捞出。
步骤 2、放入破壁机里，加100克清水，2克盐，打成菠菜汁。
步骤 3、面粉中加入一点点小苏打，用两个指头捏一点就可以了，加入小苏打的目的是煮好的菠菜面不会褪色，颜色依然碧绿，千万不要加多了，否则会发苦的。
步骤 4、将菠菜汁慢慢倒入面粉里，用筷子边搅边倒入，将面粉搅成絮状，400克面粉，大约倒入190克菠菜汁。
步骤 5、将面粉揉成团
步骤 6、盖上保鲜膜，松弛30分钟，再揉成光滑的面团
步骤 7、反复几次后，按照自己的喜好，压出喜欢的厚度，期间一定要多撒干面粉，以免粘连哦
步骤 8、再调成切面档位，切成自己喜欢的宽度，撒些干面粉，以免粘连
1.菠菜清洗干净
2.放在加入盐和油的开水中焯一下。盐和油的量在原料外。大概盐1克，油5克。这样做的目的是为了让菠菜颜色更好看
3.焯好水的菠菜放入冷水中
4.放凉后切成三厘米的小段
5.放入搅拌机中，加少许的水，搅拌一分钟
6.然后过滤
7.过滤好的菠菜汁
8.取115克菠菜汁加入250克面粉和成面团
9.然后擀长。最好用压面机方便
10.再擀薄些
