鲅鱼饺子的做法？
步骤2
取肉时中间红色的位置一定要避开，里面有刺而且还有腥味
（图片来源网络，侵删）
步骤3
按照鱼的纹路取肉
步骤4
（图片来源网络，侵删）
取出的鱼肉要细致的处理一下，避免中间有刺
步骤5
将处理后的鱼肉在板子上进行摔打，增加韧性
（图片来源网络，侵删）
步骤6
鲅鱼饺子的家常做法？
用料：
鲅鱼，五花肉，饺子皮，生姜，大葱，花椒，盐，鸡精，白胡椒粉，油。
做法：
鲅鱼去鱼鳃、鱼内脏，清洗干净。用刀将鱼身两片大鱼肉取下来。
用勺子将鱼骨上的鱼肉刮下来。
制作方法：
1、将鲅鱼清洗干净，切成大块便于取肉。
2、取肉时中间红色的位置一定要避开，里面有刺而且还有腥味。
3、按照鱼的纹路取肉。
4、取出的鱼肉要细致的处理一下，避免中间有刺。
5、将处理后的鱼肉在板子上进行摔打，增加韧性。
6、摔打后的鱼肉和猪肉1:1的比例，两种肉混合。
7、加泡好的花椒水进行搅拌，加酱油、盐、葱、姜等调味料。8、肉调好后加入适量韭菜。9、赶皮包好饺子。
10、能加多水就加水，是饺子水分十足，一定要加泡好的花椒水，可以去腥，这样吃到嘴里只有鲜味吃不出鱼腥味。
11、完工。
