湖北炒面最正宗的做法?
面条,鸡蛋,肉丝,小油菜,葱段,香葱,味精(或鸡精),老抽。
【制作过程】:
2.锅烧热,滑油(这样不会粘锅),放入鸡蛋,炒熟盛出;
3.放入葱段、香葱、小油菜、肉丝翻炒和味精(或鸡精)、老抽调味,再放入面继续翻炒;
4.改用筷子不断搅拌面,目的是搅散面,再放入鸡蛋、葱,翻炒一会即成。
1、先来准备一些青菜,因为炒面里面有青菜才好吃,把青菜一片一片掰开,因为青菜的根部好藏有泥巴。掰开很容易清洗。
2、买了一些绿豆芽,把绿豆芽清洗干净,炒面配上绿豆芽,特别的清脆好吃。调料,我准备一个长辣椒,把它切成辣椒圈。葱花、姜丝、蒜末。
3、准备一个空碗,打入两枚鸡蛋。炒面时,可以根据自己的口味来添加食材,我也添加了几样素菜,这些都是我爱吃的。
4、起锅烧油,把搅散的鸡蛋倒入锅中。等鸡蛋液定型,把它翻个面再炒另一面,都炒熟后盛出锅留着备用。
5、锅中留有底油,把调料放入锅中,炒出调料的香味来,把豆芽也放入锅中翻炒。
6、翻炒几下面条也倒入锅中,大家都知道,炒面它是蒸熟的,特别的好炒,主要是把调料的味道让炒面吸收,那样炒出来的面最好吃。
7、加入一点点生抽来调味,一点点老抽来调色。把洗干净的青菜放入锅中。加入食盐和鸡粉,再把炒熟的鸡蛋放入锅中。就这样大火翻炒两下就可以出锅了。
武汉炒面做法?
准备材料
1.锅内放油烧热后,再加入葱花和肉丁,一起翻炒,待肉丁翻炒变白之后加入蘑菇
2.倒入面条,翻动几下后倒入菠菜,最后放入几勺酱油和适量盐等调味料,待炒面变成金***后即可出锅。
湖北炒面用的是什么面?
炒面专用面条叫碱水面条。这种面条截面是圆圆的,有点像意大利面,久煮不会变成浆糊,因含碱比较大,所以叫碱水面,在很多卖饺子皮、混沌皮的地方都有卖的。炒面是流行于大江南北的中国传统小吃,制作原料主要有面条、鸡蛋、肉丝、小油菜、葱段等,口味鲜美,营养丰富。