红鲷鱼养殖技术？
通过实施“零排放循环水养殖系统的构建”，真正实现了“回水重生”绿色循环渔业的理想，并使养殖鱼虾的生长和存活率比传统生产模式提高20%；
节能25%；饲料系数控制在优异的1：1.3范围以内。且其高密度养殖系统达到每周期每吨水可养殖80-100公斤鱼类(一个周期半年左右)，是传统水塘养殖方式的30倍左右(一般传统池养2至3公斤／吨水)，缔造创新高效安全养殖的新模式。
①定时投喂饲料。刚进网箱的鱼苗，若鱼体健壮活泼，第二天便可投喂饲料。若鱼苗因机械损伤或严重感染上疾病，则需***取治疗措施，经2-3天后才投喂饲料，饲料块状，大小因鱼体而定。投喂次数：3-10月份每天投喂2次，11月至次年2月，每2-3天投喂1次，宜在早晚进行，投喂量为鱼体重的5%-10%。
②故障检查。要经常检查网箱有无损坏、破裂，注意防止网破鱼逃。在台风季节里，要加固缆绳，复盖网箱，必要时将鱼排拖到避风的海区。
③定期更换网箱。一般从幼鱼养至成鱼，需更换3次网箱：在鱼种阶段，网目为0.5厘米，体重30-50 克时，网目为1厘米，体重达51-150 克时，网目为2.5厘米。150克以上时，网目为3.75厘米。
④清理附着物。网箱和浮子在海水中浸泡时间长了，会不断附着贝类，藻类等生物，堵塞网目，影响水流，应定期更换清洗。一般2个月清理一次，宜在风平浪静的天气进行。冬季水温低，应避免惊动鱼，不宜更换。另外，还可混养少量蓝子鱼，以使摄食部分藻类生物。
红鲷鱼的做法？
主料，红鲷鱼一条
盐适量料酒适量蒸鱼豉油适量色拉油适量1. 准备红鲷鱼一条 ， 葱花与胡萝卜丝提前准备。
3. 用适量的盐，把鱼身两面各抹些盐 ，鱼肚内也略微抹一些盐，略微腌制1-2个小时。
4. 在鱼肚内塞入葱花结与姜片 ，鱼身上放上姜片。
5. 把红鲷鱼移到玻璃烤碗内，淋入适量的料酒去腥，然后放入蒸锅内清蒸 ，大火烧开后大概 15分钟。
6. 把鱼从蒸锅内取出后 ，略微倒去一点蒸鱼后的汁水。
7. 把鱼肚内的葱结与姜片取出 ，淋入适量的蒸鱼豉油。
8. 上面放上葱花与胡萝卜丝。
锅煎红鲷鱼
材料：
红鲷鱼排2块，橄榄油1汤匙，柠檬1个，挤果汁，米酒醋2汤匙，大藏芥末（第戎芥末）酱1茶匙，蜂蜜1汤匙，切碎青葱1把，生姜粉1茶匙
做法：
1．将鱼排用冷水冲洗一下，然后用纸巾将水吸干。在一个大浅碗里，放入橄榄油，柠檬汁，米酒醋，芥末酱，蜂蜜，葱和姜，搅匀备用。
2．煎锅置中火上，下油预热。把鱼排放入混合调料里，翻转，让两面都浸上调料。然后放入煎锅，每面煎2至3分钟。将余下的混合调料倒入煎锅。调至小火，再煮2至3分钟，或直至鱼肉能轻易用叉子分开成片即好。
材料:红鲷鱼1条、葱适量、姜适量、盐适量、料酒适量、油适量、生抽适量
步骤：
1.用料酒和盐腌制半小时，每15分钟翻一次面；
2.切葱丝，摆在盘子内，姜切条；
3.放入鱼肉，在最上面摆放葱丝和姜条（要留少许），在鱼肚子也放入姜片；
4. 蒸锅内的水大火烧开，一整条鱼的话，蒸7-10分钟，然后关火，利用余热焖3分钟；
5.制作浇汁，放入一点点油，放入姜条稍微炒一下，加入生抽和一点料酒。
6.把蒸鱼的盘子拿出来，将蒸鱼的汁水倒入炒锅和浇汁一起煮；
7.10-15秒钟后，将浇汁浇在鱼肉身上即可。
