空心面条和面比例？
挂面做法比较简单，加水量一般30-40%，同时加点食用盐、筋力源等，挂面筋道耐煮，不断条。和面是在粉状的物体中加液体搅拌或揉弄使有粘性。根据水温，和面又分为凉水和面、温水和面、热水和面，每一种和面方法揉制成的面不同。
空心面家常做法？
空心面是家常面条中的一种，也是令人垂涎的美味食品，下面介绍简单易行的空心面家常做法：
材料：
（图片来源网络，侵删）
- 面粉 300 克
- 鸡蛋 1 个
- 清水 100 克
（图片来源网络，侵删）
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤：
（图片来源网络，侵删）
材料：
面粉400克，水200克，盐适量，橄榄油适量
做法：
1.将面粉、盐混合后加入水，揉成光滑面团，放置静置10分钟。
2.将面团分成几个小面团，用擀面杖擀成面皮（厚度约为刀背厚），切成宽2厘米、长约12厘米的面条。
3.将面条稍微盘弯，用擀面杖压扁中间，形成中空的面条。
4.将面条放在沸水中煮，约2-3分钟，至面条浮起为熟。
注：空心面中间容易裂开，可以预留一些厚度，多压扁几次面条，或者在加入油后稍微用手轻轻揉揉，使表面更加光滑。可以根据个人口味配以调味料和蔬菜等食材，口感更佳。
空心面的做法？
1/10特色空心挂面一盒。
2/10挂面细如发丝，而且还是空心。
3/10锅中放适量清水。
4/10水开以后放入空心面。（一定要水开再放面）
5/10开锅后马上关火。
7/10放少许醋。
8/10放少许香油。
9/10然后放少许盐和小香葱。（因为面中有盐，口轻的人可以不放盐）
10/10一碗美味又清爽的空心面就做好了
***空心面怎么做？
将面溜匀成长条后，放在案板上，用木筷子在面条中间压一深沟，沟中撒入少许绵白糖，再将口两边捏住，然后依照拉面方法，把拉条下开水锅中。由于条中白糖融化，煮熟后面条中心成孔状。一斤面，用六两水，5克盐，3克蓬灰，少许碱即可
